SOPA DE SALSINHA: 17 Novas Receitas Passo a Passo (2016)

Saiba Como Fazer Sopa de Salsinha

SOPA DE SALSINHA 17 Nova Receita Passo a Passo

Salsinha: Enquanto a salsa é um alimento maravilhosamente nutritivo e de cura, que muitas vezes é subestimada.

A maioria das pessoas não percebe que este vegetal tem mais usos do que apenas ser um enfeite decorativo que acompanha refeições em restaurantes.

Eles não sabem que a salsa é realmente um armazém de nutrientes e que possui um delicioso sabor verde e vibrante.

Os dois mais populares tipos de salsa são salsa crespa e salsinha italiana. A variedade italiana tem um sabor mais perfumado e menos amargo do que a variedade encaracolada.

Há também um outro tipo de salsa conhecido como enraizada-nabo (ou Hamburgo), que é cultivada por suas raízes, que se assemelham a salsify e bardana. Salsa pertence à família Umbelliferae das plantas, e seu nome latino é Petroselinum crispum.

 

Benefícios para a Saúde da Salsa

Combate o câncer. Salsa contém óleos voláteis que foram encontrados para inibir a formação de tumores em estudos com animais, em particular os pulmões.

Os óleos não são só o câncer de combate, eles também são conhecidos para neutralizar agentes cancerígenos, incluindo aqueles encontrados na fumaça do cigarro e fumaça de carvão churrasco.

Salsa também contém ácido fólico, que foi encontrado para ajudar a prevenir cancros do cólon e do colo do útero.

 

Rica em antioxidantes. Salsa contém compostos antioxidantes benéficos chamados flavonoides.

Estes compostos combinam com moléculas contendo oxigênio e ajudar a evitar danos à base de oxigênio às células.

Extratos de salsa também foram encontradas para aumentar a capacidade antioxidante do sangue em estudos com animais.

 

Bom para o coração. O ácido fólico na salsa é um nutriente essencial na saúde cardiovascular.

Especificamente, o ácido fólico ajuda a converter homocisteína potencialmente perigosa em moléculas inofensivas, em um processo que protege os vasos sanguíneos e reduz o risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral.

 

Protege contra a artrite reumatoide. Um estudo descobriu que as pessoas que comiam a menor quantidade de alimentos ricos em vitamina C (como a salsa) tiveram três vezes mais chances de desenvolver artrite reumatoide do que aqueles que comeram mais.

 

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> SOPA DE SALSINHA COM MACARRÃO

 

INGREDIENTES

1 cebola média picada

250 g de carne bovina (de preferência músculo ou costela)

1 tomate médio picado

2 batatas médias cortadas em cubos

2 cenouras médias cortadas em cubos

2 mandioquinhas médias cortadas em cubos

12 vagens picadas

2 xícaras de macarrão (tipo argolinha ou conchinha ou ave maria ou cabelo de anjo)

1 tablete de caldo de carne

1 envelope de tempero sazon

1 pitada de pimenta do reino ou pimenta calabresa

1 xícara de salsinha e cebolinha bem picadinhas

Sal a gosto

Água até um pouco mais de a metade da panela de pressão

 

MODO DE PREPARO

Coloque um fio de óleo na panela de pressão

Acrescente a cebola e deixe dourar

Acrescente a carne bovina e deixe dourar

Acrescente o tomate picado

Coloque o caldo de carne e o envelope de tempero tipo sazon

Junte as batatas, as cenouras, as mandioquinhas e as vagens e deixe refogar por 3 minutinhos (sempre mexendo para não grudar no fundo da panela)

Adicione a salsinha e a cebolinha, a pimenta, o sal e, por último, a água

Obs:

A água deve ser adicionada até que ultrapasse um pouco mais da metade da panela de pressão

Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos

Após os 40 minutos, destampe a panela e acrescente o macarrão

Assim que o macarrão estiver cozido, desligue a panela e pode servir

Dica:

Não deixe o macarrão muito mole

 

> SOPA DE SALSINHA E COGUMELOS

 

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola pequena bem picadinha

300 g de cogumelos picadinhos (fresco de preferencia – qualquer tipo de cogumelo)

1 colher de sopa de paprica

1 colher de sopa de molho de soja (shoyo)

2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 2 xícaras de água fervente

1 xícara de leite

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (chá) de suco de limão

1/4 de salsinha (cheiro verde) bem picadinho

Salsinha (cheiro verde) e creme de leite para decorar

 

MODO DE PREPARO

Em uma panela derreta a manteiga, adicione a cebola ate ficar transparente (mais ou menos 10 minutos – fogo médio)

Adicione os cogumelos ate cozinhar bem (mais ou menos 10 minutos – fogo médio)

Adicione a água com o caldo de galinha já dissolvido, a páprica, o shoyu, misture bem e deixe no fogo baixo por 15 minutos

Misture bem o leite com a farinha de trigo separadamente em uma vasilha e em seguida adicione com os demais ingredientes da panela

Misture bem e deixe cozinhando por mais 15 minutos em fogo baixo

Por ultimo adicione o suco de limão, o sal* e a pimenta-do-reino

Decore com gotas de creme de leite e folhas de salsinha fresca

Dica: Cuidado com o sal! O caldo de galinha já vem com sal e dependendo a manteiga também

As vezes não precisa adicionar mais! O creme de leite alem de enfeitar, dá um gostinho especial na sopa!

 

> SOPA DE SALSINHA E CARNE

 

INGREDIENTES

3 caldos de carne Knorr ou Maggi

100 g de cebola picadinha, bem miudinha

1 colher (café) de margarina com sal

1 colher (café) de salsinha, bem picadinha

3 colheres (sopa) de purê ou molho de tomate em caixinha

1 colher (café) de cebolinha, bem picadinha

1/2 cenoura ralada, bem fininha

2 litros de água

1 pitada de orégano

1 bife de patinho, sem a capa de gordura, picado em cubos

1 batata média para cozinhar, picada em cubos

Queijo parmesão ralado a gosto

3 colheres (sopa) de óleo de girassol ou de soja

1 tomate, sem casca, picado em cubos

1 copo de 200 ml de macarrão ave maria ou padre nosso

 

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão de 4,5 litros, lave bem e coloque o óleo, a cebola e a margarina para fritar e dourar

Não deixe a cebola ficar escura

Coloque o bife em cubos e frite bem

Em seguida, coloque a cenoura e a batata e frite bem

Assim que começar a grudar no fundo, acrescente água aos poucos (1 colher de sopa de água), para soltar do fundo e mexa, durante 5 minutos

Quando a batata começar a dourar, a cenoura derreter e a carne estiver com cor de frita, coloque a salsinha, a cebolinha, os caldo de carne, o puro purê, o tomate e 1,5 litros de água

Tampe a panela e deixe pegar pressão

Ao pegar pressão, deixe a mistura cozinhar por 15 minutos

Após este período, desligue o fogo, deixe sair a pressão

Abra a panela, ligue o fogo novamente e acrescente mais 1/2 litro de água

Ao ferver, acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente

Desligue o fogo

Se necessário acrescente mais um caldo de carne para dar gosto e 1/2 copo de água para que a sopa não fique seca

Sirva em pratos fundos e por cima, coloque o queijo ralado

O queijo irá derreter e a sopa ficará como sopa creme

Coloque por cima do queijo ralado, 1 pitada de salsinha para dar gosto e orégano

 

> SOPA DE SALSINHA E FEIJÃO

 

INGREDIENTES

500 g de feijão cozido

4 batatas médias

3 tabletes de caldo de galinha

Pimenta a gosto

1 xícara de salsinha picada

1 litro de água

300 g de macarrão de letrinhas ou de sua preferência

Pão para acompanhar

 

MODO DE PREPARO

No liquidificador coloque o feijão com 2 copos de água para bater por 5 minutos, coloque em uma panela grande

Descasque as batatas e pique em cubinhos e junte com o caldo na panela, coloque o caldo de galinha, a pimenta e o restante da água

Tampe a panela e coloque para cozinhar, até que as batatas estejam cozidas

Coloque o macarrão e não pare de mexer para não grudar, até que o macarrão esteja molinho

Desligue o fogo e coloque a salsinha e sirva bem quentinho com pão fresquinho cortado em rodelas

 

> SOPA DE SALSINHA, LEGUMES COM FEIJÃO

 

INGREDIENTES

2 xícaras de feijão cozido

1 1/2 de água

1 cenoura cortada em cubinhos

2 batatas cortada em cubinhos

1/2 chuchu cortado em cubinhos

2 mandioquinhas cortada em cubinhos

1 tomate maduro cortado em cubinhos

2 colheres de sopa de salsinha

3 cubos de caldo de galinha

Sal a gosto

Uma pitada de pimenta – do – reino se preferir

4 dentes de alho amassados

Queijo ralado

 

MODO DE PREPARO

Aqueça o óleo em uma panela de pressão

Frite o alho, junte o feijão cozido e batido no liquidificador

Acrescente a água e o caldo de galinha

Deixe ferver, certe o sal e coloque o chuchu, a batata, a mandioquinha, o tomate, a cenoura, a salsinha e a pimenta

Tampe a panela

Deixe cozinhar por no máximo 5 minutos

Coloque em prato fundo e polvilhe queijo ralado por cima

 

> SOPA DE SALSINHA E MACARRÃO

 

INGREDIENTES

3 colheres de azeite

4 dentes de alho picados

1 cebola picada

2 folhas de louro

1/2 xícara de salsinha picada

1/2 xícara de cebolinha picada

1/2 pimentão picado

1 caldo de legumes

1 caldo de carne ou galinha

Pimenta – do – reino a gosto

300 g de contrafilé ou alcatra ou peito de frango em cubos

1 batata picada

1 cenoura picada

1 cenoura amarela picada

1 cará (nhame) picado

1 abobrinha japonesa picada

8 vagens picadas

1 xícara de couve – flor

1 chuchu

1 tomate bem vermelhinho (picado sem pele)

6 folhas de repolho

1 xícara de macarrão para sopa (padre nosso, ave maria, argolinha)

1 água fervente

Sal

 

MODO DE PREPARO

Em fogo brando, doure o alho e depois a cebola no azeite

Acrescente a carne e, quando começar a soltar água do cozimento, adicione o tomate e as folhas de louro

Deixe refogar um pouco e junte a batata, a cenoura, o cará, a cenoura amarela, a abobrinha, a vagem, a couve – flor e o chuchu

Mexa bem para não agarrar no fundo

Acrescente os caldos de legumes e carne

Em seguida, a água fervente suficiente para cobrir os legumes e misture

Adicione a pitada de pimenta – do – reino

Quando a sopa começar a ferver, junte o macarrão

Em seguida, as folhas de repolho fatiadas, o pimentão picado, a salsinha e a cebolinha

Acrescente água suficiente para acabar de cozinhar

Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos

Prove, se necessário, acerte o sal

 

> SOPA DE SALSINHA E TOMATE

 

INGREDIENTES

2 cebolas

2 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho

1 l de suco de tomate ou polpa

3 colheres de extrato de tomate

1 colher de chá de sal

Ramos de salsinha ou manjericão para decorar

Molho de inglês

Pimenta do reino e cominho a gosto

 

MODO DE PREPARO

Fritar as cebolas picadas e o alho no azeite

Colocar o suco de tomate e o restante dos temperos

Deixe apurar

 

> SOPA DE SALSINHA E FEIJÃO BRANCO

 

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de feijão branco

2 cubos de caldo de galinha

300 g de peito de frango picado

20 g de vagem

1 cebola média processada

2 batatas em cubos

1 cenoura em rodelas

1 ramo de salsinha

Sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

Deixe o feijão de molho por 1 hora

Escorra, coloque em panela de pressão, com 1 litro de água, sem sal

Cozinhe até ficar macio

Junte a cenoura, a batata, a vagem, o frango e o caldo de galinha

Tampe e cozinhe em fogo baixo, por mais 7 minutos

Decore com salsinha e sirva a seguir

 

> SOPA DE SALSINHA E FRUTOS DO MAR

 

INGREDIENTES

800 g de filé de cação (aproximadamente 3 filés grandes)

300 g de camarão tipo imaruí

350 g de marisco

200 g de lula

1 xícara de chá de farinha de mandioca branca

2 litros de água

2 tablete de caldo de bacalhau Knorr

1 cebola média picadinha

1 dente de alho grande picadinho

2 tomates picados em cubos

Óleo ou azeite de oliva suficiente para fritar o alho e cebola

Temperos à gosto como: Orégano, ervas finas, pimenta calabresa

1 colher de sopa de colorau (urucum)

Cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha)

 

MODO DE PREPARO

Lave bem os frutos do mar e os filés

Corte a lula em anéis ou em cubos e reserve

Coloque a cebola e o alho para dourarem no azeite

Em seguida, coloque os tomates, os cubos de caldo de bacalhau picadinhos (nem precisa dissolver)

Apure bem até o tomate começar a dissolver e então acrescente: 1 litro d’água, o colorau e os outros temperinhos (menos o cheiro verde)

Assim que a água aquecer, coloque os filés de cação e aguarde cozinhar (uns 15 minutos)

Desligue o fogo, retire com o auxílio de uma escumadeira os filés e coloque-os para esfriar num escorredor de macarrão (com uma vasilha em baixo)

Após esfriar, desfie o peixe observando se não há espinhos (geralmente o cação apresenta raros espinhos)

Ligue novamente o fogo, coloque o peixe desfiado, acrescente o outro litro de água, os mariscos, a lula e acerte o sal (pode-se colocar tempero pronto)

Conforme for fervendo, vá acrescentando lentamente a farinha de mandioca e mexendo para que não empelote (use uma peneirinha para auxiliar)

A sopa começará a engrossar e o ponto (mais grosso ou mais ralo) ficará à seu gosto, colocando mais ou menos farinha

Caso tenha engrossado demais, acrescente um pouco de água

Coloque os camarões e aguarde que eles fiquem vermelhinhos (não deve-se cozinhá-los muito)

Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde

Para quem aprecia os sabores do mar, é de raspar a panela

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dicas: Caso não encontre o caldo de bacalhau, pode-se usar qualquer caldo de peixe ou camarão, ou até mesmo 1 xícara de bacalhau desfiado e dessalgado.

Dá o toque especial. O marisco fica a gosto, usar o pequeno ou grande, ou meio a meio. O caldo que escorrer do peixe na hora de esfriar, pode ser levado de volta à panela.

Caso não encontre o cação, pode-se usar outro peixe Os camarões quanto maiores forem, melhor. Aquele muito miudinho some após cozido, mas o imaruí citado não é tão caro e nem tão pequeno.

 

> SOPA DE SALSINHA COM MANDIOCA E LINGUIÇA

 

INGREDIENTES

1 kg de mandioca

1/2 kg de linguiça calabresa defumada ou fresca

1 cebola grande picada

4 dentes de alho amassados

4 colheres (sopa) de molho de tomate

1/2 xícara (chá) de cebolinha fresca picada

Sal a gosto

Salsinha a gosto

1/2 xícara (café) de óleo

 

MODO DE PREPARO

Cozinhe a mandioca em panela de pressão por 15 minutos ou até que fique bem cozida, reserve a água do cozimento

Passado o tempo do cozimento, retire a mandioca da panela, reserve a água e amasse a mandioca com um garfo

Na panela de pressão, coloque o óleo e frite a linguiça sem a pele

Quando estiver bem frita, adicione o alho, a cebola, a cebolinha e o molho de tomate

Deixe refogar, coloque 1 e 1/2 litro de água da mandioca, acrescente a mandioca amassada, tampe a panela de pressão e, quando pegar pressão, cozinhe por mais 3 minutos

Abra a panela, corrija o sal, coloque a salsinha e sirva quente

 

> RECEITAS DE SOPA DE SALSINHA EM VÍDEO:

 

(VÍDEO) Sopas: Creme de Batata Salsa

 

(VÍDEO) Sopa de Salsa

 

(VÍDEO) Receita de Sopa de Feijão Branco com Tomate e Salsa

 

(VÍDEO) Receita Molho de Salsa

 

(VÍDEO) Batatas Wedge com Molho de Salsa

SOPAS E CALDOS 01

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