SOPA DE ERVILHA: 17 Novas Receita Passo a Passo (2016)

Saiba Como Fazer Sopa de Ervilha

SOPA DE ERVILHA 17 Novas Receita Passo a Passo (2016)

Benefícios das Ervilhas para Saúde

 

Ervilhas são realmente pequenas, mas com potências de nutrição que são um benefício para a sua saúde e todo o planeta. Leia todos os seus benefícios, como usá-las corretamente, e algumas receitas fáceis. Começamos com os benefícios deste alimento saboroso.

 

1. Controle de Peso:

As ervilhas tem baixo teor de gordura, mas de alta em todo o resto. Uma xícara de ervilhas tem menos de 100 calorias, mas possui muitas proteínas, fibras e micronutrientes.

 

2. Prevenção do câncer de Estômago:

Ervilhas contêm quantidades elevadas de um polifenol que protege a saúde e é chamado coumestrol. Um estudo realizado na Cidade do México determinou que você só precisa de 2 miligramas por dia deste fitonutriente para prevenir o câncer de estômago.

Uma xícara de ervilhas tem pelo menos 10.

 

3. Anti-envelhecimento, sistema imunológico forte e alta energia:

Isto vem a partir dos elevados níveis de antioxidantes, incluindo:

Flavonoides: = catequina e epicatequina

Carotenóide = alfa-caroteno e beta-caroteno

Ácidos fenólicos = ferúlico e ácido cafeico

Polifenóis = coumestrol

 

4. Previne rugas, Alzheimer, artrite, bronquite, osteoporose e Candida

Estes vêm de ervilhas fortes propriedades anti-inflamatórias. O excesso de inflamação também tem sido associado a, doença cardíaca, cancro e envelhecimento em geral. Estas propriedades incluem:

Pisumsaponins I e II e pisomosides A e B são fitonutrientes anti-inflamatórios encontrados quase exclusivamente em ervilhas.

Vitamina C e vitamina E, e uma boa quantidade de zinco mineral antioxidante

Omega-3 gordura sob a forma de ácido alfa-linolénico (ALA).

 

5. Regula o açúcar no Sangue:

Alta quantidade de fibra retarda, e proteína desacelera como açúcares rápidos são digeridos.

Os antioxidantes e anti-inflamatórios previnem ou revertem a resistência à insulina (diabetes Tipo 2)

Todos os carboidratos são açúcares naturais e amidos sem açúcar branco ou produtos químicos com que se preocupar.

 

6. Prevenção de doenças do Coração:

Os muitos compostos antioxidantes e anti-inflamatórios apoiam os vasos sanguíneos saudáveis. A formação de placa ao longo de nossas paredes dos vasos sanguíneos começa com o estresse crônico, excessivo oxidativo e inflamação.

As quantidades generosas de vitamina B1 e ácido fólico, B2, B3, B6 reduzem os níveis de homocisteína que são fator de risco para doença cardíaca.

 

7. Saudável para o meio ambiente:

trabalham com bactérias no solo para ‘corrigir’ o nitrogênio do ar e depositá-lo no solo. Isto reduz a necessidade de fertilizantes artificiais desde que um dos seus principais ingredientes é azoto.

Depois que as ervilhas foram colhidas a planta restante facilmente quebra se tornando mais adubo orgânico para o solo.

Ervilhas também são capazes de crescer em umidade mínima de modo que elas são uma perfeita escolha em muitas áreas já que não necessitam de irrigação ou usar o fornecimento de água valioso.

 

8. Previne a constipação:

O alto teor de fibra nas ervilhas melhora a saúde intestinal e peristaltismo.

 

9. Ossos saudáveis

Apenas uma xícara de ervilhas contêm 44% de sua vitamina K, que ajuda a ancorar de cálcio no interior dos ossos. E vitaminas B também ajudam a prevenir a osteoporose.

 

10. Reduz o colesterol ruim:

A niacina ajuda a reduzir em ervilhas, a produção de triglicéridos e VLDL (lipoproteína de baixa densidade, o que resulta em menos o mau colesterol, HDL aumentado ( “bom”) colesterol, e triglicéridos reduzido.

Fatos interessantes e História:

Apesar de ser considerada um vegetal ervilhas verdes são realmente uma fruta uma vez que contêm sementes desenvolvidas a partir de uma flor.

Ervilhas verdes são a semente imatura de ervilhas secas muitas vezes chamada de ervilhas de campo

Ervilhas secas foram consumidas por mais de 5.000 anos e foram um estábulo durante a Idade Média. Ervilhas de campo eram fáceis de crescer e salvou muitos de morrer de fome.

Ervilhas verdes frescas não se tornou popular até o século 16.

Ervilhas têm proteína de alta qualidade que muitas proteínas em pó comerciais estão começando a usá-lo. Isto evita os possíveis efeitos secundários da soja, ou produtos lácteos.

O Canadá é o maior produtor de ervilhas do mundo!

“Nós vivemos de maneira muito simples – mas com todos os elementos essenciais da vida bem compreendido e previsto -. Banhos quentes, frios champanhe, novas ervilhas e aguardente velha” Winston Churchill

Ervilhas congeladas mantem sua cor e textura e conteúdo nutricional melhor do que ervilhas enlatadas, e é claro mais fresca e ainda melhor.

Ambas as ervilhas enlatadas e congeladas tem uma quantidade significativa de sódio (de 300 a 600 miligramas por copo), devido a métodos de processamento. Portanto, certifique-se de enxaguar bem antes de usar.

Cuidado

Ervilhas contêm uma substância chamada purinas. Pessoas que têm problemas como doença renal ou gota, não deve consumir ervilhas verdes.

 

>> Recomendamos Para Você:

 

>> ABAIXO VOCÊ CONFERE RECEITAS SOPAS DE ERVILHA:

 

> SOPA DE ERVILHA COM BACON

 

INGREDIENTES

500 g de ervilha desidratada (seca)

2 dentes de alho

250 g de bacon

250g de lingüiça calabresa

1 l de água

1 cebola bem picada

4 colheres de óleo

1 caldo knorr

 

MODO DE PREPARO

Na panela de pressão coloque o alho e o óleo, refogue a cebola, e frite o bacon

Após o bacon bem frito, acrescente a lingüiça, deixe sair bem toda gordura do bacon

Depois de refogar, coloque a ervilha e a água abaixo da marca do cabo da panela

Cozinhe de 25 a 35 minutos

Após cozida, mexa para dissolver os pedaços de ervilha que restaram

 

> SOPA DE ERVILHA COM LINGUIÇA CALABRESA

 

INGREDIENTES

1 lata de ervilha em conserva lavada e escorrida

1/2 medida da lata de ervilha de água filtrada

1/2 xícara de bacon frito em pedacinhos bem pequenos ou liguiça calabresa defumada.

 

MODO DE PREPARO

Bata a ervilha e a 1/2 medida de água filtrada no liquidificador

Em uma panela, frite o bacon ou a linguiça até ficar bem fritinho e então adicione a ervilha batida com água

Deixe levantar fervura e acerte o sal

Sirva com torradas ou pão francês fresquinho

 

> SOPA DE ERVILHA COM CARNE DE MUSCULO

 

INGREDIENTES

1/2 kg de carne de músculo

1 pacote de 500 g de ervilha seca

2 cebolas

Sal a gosto

1 cubo de caldo de legumes

5 batatas

Salsinha a gosto

 

MODO DE PREPARO

Deixe cozinhar a ervilha, a carne, a cebola picada, o cubo de caldo de legumes e o sal, até que a carne fique macia e a ervilha cozida

Depois acrescente as 5 batatas cortadas em onda, deixe cozinhar até que a batata se desmanche

Acrescente a salsinha e sirva

 

> SOPA DE ERVILHA SIMPLES

 

INGREDIENTES

1 pacote de ervilha yoki 500 g

Água

300 g de bacon

1 linguiça calabresa

200 g de azeitona

Alho

1 sachê de sazón sabor do nordeste

2 cenouras

 

MODO DE PREPARO

Coloque a ervilha para cozinhar na panela de pressão por 5 minutos

Destampe a panela e mexa para não agarrar no fundo

A ervilha tem que estar totalmente cozida, sem nenhum caroço, se por acaso a ervilha não estiver cozida coloque no fogo mais 5 minutos

Reserve

Corte as cenouras em pequenos pedaços e cozinhe

Reserve

Corte o bacon e a calabresa em pequenos pedaços, em uma panela frite separadamente o bacon, não é necessário colocar óleo, pois o próprio bacon solta óleo

Deixe fritar, acrescente a calabresa e deixe fritar também

Adicione o alho bem amassado, deixe dourar, coloque as azeitonas picadas e o sazón

Coloque as cenouras cozidas e adicione a ervilha já cozida

Deixe no fogo mais 5 minutos, mexa de vez em quando para não agarrar no fundo da panela

 

> SOPA DE ERVILHA COM LOMBO

 

INGREDIENTES

500 g de ervilha

500 g de lombo salgado

150gr de bacon

1 cebola média

3 dentes de alho

2 colheres de sopa de orégano

caldo de bacon

pimenta calabresa a gosto

 

MODO DE PREPARO

Lave as ervilhas, depois cozinhe por uns 10 minutos ou ate que todas flutuem com um pacotinho de caldo de bacon

Após o cozimento, triture as ervilhas ate ficar uma pasta

Coloque na panela cobrindo com água e cozinhe em fogo baixo

Fatie o lombo em pedaços bem fininhos

De um cozimento de leve no lombo para tirar um pouco do sal, por uns 15 minutos, reserve

Junte a cebola e alho e pique tudo ou passe por um processador, reserve

Pique o bacon em pedaços pequenos, reserve

Em uma frigideira, coloque azeite (3 colheres)

Frite a cebola e o alho, sempre mexendo por uns 3 minutos

Junte o bacon fatiado na frigideira e continue mexendo até o bacon começar a dourar

Junte o lombo em pedaços aos poucos, sempre mexendo ate colocar todo o lombo na frigideira

Mexa tudo até dourar por igual

Agora junte tudo na panela e mexe ate ficar tudo distribuído homogenio e deixe cozinhar por uns 15 minutos, mas, fique atento para não deixar engrossar muito, se engrossar coloque 1 um copo de água ate ficar solto novamente

Sirva com torradinhas assadas com azeite e orégano

Bebida pode ser um vinho tinto tipo cabernet sauvignon que vai aproveitar tanto o vinho como o gosto da sopa

> SOPA DE ERVILHA VEGETARIANA

 

INGREDIENTES

500 g de ervilha desidratada (1 pacote)

1 cebola grande picada

2 dentes de alho amassados

2 Cenouras médias picadas

3 batatas médias picadas

1 sazón para legumes

1 caldo de legumes

pimenta-do-reino em pó a gosto

salsinha desidratada a gosto

cebolinha picada a gosto

folhas de manjericão a gosto

azeite ou óleo de soja para fritar os ingredientes

Sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

Lavar bem a ervilha e deixar de molho por 5 minutos em água

Picar a cenoura e a batata e reservar

Em uma panela de pressão grande colocar o azeite ou óleo e fritar a cebola e o alho até ficarem dourados

Adicionar o sazón, o caldo de legumes, pimenta do reino em pó, salsinha desidratada, cebolinha picada e manjericão a gosto deixando fritar em fogo baixo até derreterem e incorporarem os ingredientes

Pegar então a ervilha já escorrida e colocar para fritar junto com os outros ingredientes

Encher com água até a marca interna do cabo da panela de pressão

Cozinhar por 10 minutos em fogo médio

Retirar a panela do fogo e acrescentar a batata e a cenoura picada e cozinhar na pressão por mais 5 minutos em fogo baixo

Passados os 5 minutos, retirar a panela do fogo e mexer bem a sopa até que a consistencia fique bem grossa

E está pronta uma sopa maravilhosa

 

> SOPA DE ERVILHA LIGHT

 

INGREDIENTES

500 g de peito de frango, cortados em cubinhos

1 cebola cortada ou em rodelas/ou em cubinhos a gosto

1 punhadinho de orégano ou a gosto

Sal a gosto

1 colher de sopa de molho inglês ou molho shoyo

6 azeitonas cortadas em tirinhas ou picadinhas

1 colher de óleo ou azeite

500 g de ervilhas

2 dentes de alho

 

MODO DE PREPARO

Tempere os cubinhos de peito de frango a gosto (sal, alho, cebola picadinha, etc)

Coloque o óleo, a cebola o alho cortadinho, as azeitonas e o orégano na panela de pressão, ou panela normal para dourar um pouco

Acrescente os cubinhos de frango e deixe mais um pouco para dourar uns 2 a 3 minutos

Coloque a ervilha previamente lavada e escolhida

Misture tudo e acrescente o molho inglês ou shoyo e deixe mexa e deixe pegar gosto por uns 2 minutos, sem tirar o cheirinho agradável

Após esses uns 2 minutos, acrescente água até a medida da panela, tampe e deixe por uns 20 a 25 minutos

Depois abra mexa e é só lamber os beiços

 

> SOPA DE ERVILHA COM CREME DE RICOTA

 

INGREDIENTES

2 latas de ervilha em conserva

1 lata de grão de bico em conserva

2 colheres de sopa de creme de ricota

2 cebolas

1 peito de frango

1 colher de café de gengibre

4 dentes de alho

1 tablete de caldo de galinha

coentro ou cebolinha (a gosto)

azeite

sal

água

 

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão coloque um fio de óleo no fundo, em seguida corte as cebolas em rodela e forre o fundo da panela

Tempere o peito de frango com sal, alho e gengibre, após espalhe o tempero e coloque o frango na panela de pressão

Coloque água na panela até tampar o frango pela metade e após começar a pressão, deixe cozinhar por 20 minutos

Retire o frango e desfie-o, em seguida, bata no liquidificador o caldo usado no cozinhento e reserve

No liquidificador coloque uma lata e meia de ervilha e acrescente meio copo de água, bata rapidamente sem deixar que fique um caldo muito ralo

Coloque a ervilha batida em uma panela, em seguida coloque o caldo do frango, o frango desfiado, o restante da meia lata de ervilhas e o grão de bico, acrescente sal, o tablete de caldo de galinha (picado) e um fio de azeite, mexa e deixe o caldo engrossar

É normal no início do cozimento formar uma espuminha por cima, todavia, o cozimento vai ficando no ponto quando a espuminha começa a sumir

Quando o caldo estiver mais grosso coloque as duas colheres de creme de ricota e mexa até a ricota desmanchar, após apague o fogo e coloque a cebolinha ou coentro a gosto

Uma dica é não desfiar o frango muito fino, é interessante deixar alguns pedaços maiores

 

> SOPA DE ERVILHA COM COSTELINHA DE PORCO

 

INGREDIENTES

300 g de ervilha partida grupo ii tipo 2

4 ripas de costelinha de porco assada (cujo), cujo comprimento caiba na panela de pressão de 4,5l

1/2 cebola média

3 dentes de alho

1 colher de azeite para refogar a cebola, a carne e a ervilha

1 tablete de caldo de carne

1 colher de chá de sal

1 litro e 700 ml de água fervente

 

MODO DE PREPARO

Lavar a ervilha em uma vasilha com água e escorrer

Cobrir a ervilha com água fervente e deixar ela descansando por 30 minutos

Triturar a cebola com o alho no processador de modo a ficarem bem miudinhos

Dourar a cebola com o alho no azeite na panela de pressão

Acrescentar as ripas de costelinha de porco, a ervilha, o tablete de carne dissolvido em meia xícara de água fervente juntamente com o restante e misturar

Fechar a panela com a tampa e manter sob pressão por 15 minutos

Após resfriar a panela sob o jato d’água da torneira, destampá-la e separar a carne da ervilha

Bater a ervilha no liquidificador e acrescentá-la novamente na panela de pressão com mais um pouco de água fervente

A carne deverá ser desprendida das ripas de osso, cortadas em tamanhos menores e retornadas à panela de pressão

Voltar a panela sob fogo brando, acrescentando água fervente, se necessário, para que atinja a consistência desejada

Ao final acrescentar o sal, provando para se adicionar a quantidade correta, visto que a carne da costelinha já estava temperada

 

> SOPA DE ERVILHA COM FRANGO

 

INGREDIENTES

500 g de frango desfiado

4 mandioquinhas

2 cenouras

2 mandiocas

200 g de ervilha

2 litros de água

Temperos: cebola e alho, azeite de oliva, pimento calabresa, salsinha e cebolinha

 

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com pimenta calabresa, sal e salsinha e cebolinha (a gosto);

Corte a mandioquinha, a cenoura e a mandioca em rodelas;

Em um canecão ferva a água e reserve;

Na panela de pressão, frite a cebola e o alho no azeite ou no óleo, em seguida, coloque o frango desfiado já temperado e frite até dourar

Acrescente a mandioquinha, a mandioca e a cenoura cortadas e a água morna, misture bem, adicione um fio de azeite de oliva;

Tampe a panela e deixe em fogo médio por 15 minutos sob pressão;

Se desejar, acrescente queijo parmesão ralado ao final, na panela ou no prato

 

> RECEITAS DE SOPA DE ERVILHA EM VÍDEO:

 

(VÍDEO) Sopa de Ervilha – Aprenda a Fazer

 

(VÍDEO) Sopa de Ervilha

 

(VÍDEO) SOPA DE ERVILHA COM BACON

 

(VÍDEO) SOPA DE ERVILHA FÁCIL E RÁPIDA

 

(VÍDEO) Receita de Sopa de Ervilha sem Panela de Pressão

SOPAS E CALDOS 02

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