SOPA DE COUVE-FLOR: 17 Novas Receitas Passo a Passo (2016)

Saiba Como Fazer Sopa de Couve-Flor

SOPA DE COUVE-FLOR 17 Nova Receita Passo a Passo

Couve-flor é um vegetal que pertence à espécie Brassica oleracea, que também inclui no repolho, couve de Bruxelas, couve e brócolis. O vegetal originado no Nordeste do Mediterrâneo e está atualmente cultivado na maioria dos países do mundo.

Ele tem uma cabeça branca e caule e é cercado por folhas verdes grossas. No entanto, o caule e as folhas são descartados e apenas a cabeça (coalhada de branco) é comida.

Couve-flor pode ser tida na forma crua, cozida ou em conserva, embora a forma crua que detém o maior valor nutricional. Dada a seguir é obter informações completas sobre os benefícios de saúde e nutrição de comer couve-flor.

 

> Benefícios da couve-flor para a saúde

 

A alicina na couve-flor é conhecida por promover um coração saudável e reduzir o risco de derrames

Couve-flor contém selênio e vitamina C, ambos os quais trabalham juntos para fortalecer o sistema imunológico.

Couve-flor tem sido associada com a manutenção de um nível de colesterol saudável.

Ser rico em folato, couve-flor é conhecida por ajudar a melhorar o crescimento celular e replicação.

A elevada quantidade de fibras na couve-flor melhora a saúde do cólon e pode até mesmo ajudar a prevenir câncer.

Recentemente, verificou-se que na couve-flor contém ‘indol-3-carbinol’, uma substância que pode impedir o câncer de mama e outros canceres do sexo feminino.

Os glucosinolatos e tiocianatos presentes na couve-flor, aumentar a capacidade do fígado em neutralizar substâncias potencialmente tóxicas.

Couve-flor age como um desintoxicante do sangue e do fígado.

Sulforafano, uma substância na couve-flor, pode remover câncer causado por produtos químicos e também impedir a disseminação de células cancerosas, mesmo nas fases posteriores do seu crescimento.

Pesquisas têm sugerido que a couve-flor contém certos fito-químicos que podem ajudar a reduzir o risco de alguns canceres hereditários

 

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>> ABAIXO VOCÊ CONFERE RECEITAS SOPAS DE COUVE FLOR:

 

> SOPA DE COUVE-FLOR CREMOSA

 

INGREDIENTES

1/2 litro de leite (se o creme ficar muito grosso acrescentar mais 1/2 xícara de leite)

4 colheres de sopa de manteiga ou margarina

4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

1 cebola média bem picada

1 litro de caldo de frango (dissolver 1 tablete em outra panela, ferver e reservar)

1 couve-flor média ou grande

1 caixinha de creme de leite longa vida

Sal e pimenta-do-reino

 

MODO DE PREPARO

Lave bem a couve-flor e separe as florzinhas dos talos mais duros

Cozinhe as flores em água salgada até que estejam macias e cozidas (teste com um garfo)

Escorra e reserve

Coloque a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada

Leve ao fogo e refogue para que a cebola fique macia e transparente

Acrescente a farinha de trigo e misture bem

Coloque o leite aos poucos e misture bem para ficar um creme (se der alguma bolota não tem problema porque vai no liquidificador)

Coloque a couve-flor cozida e misture

Ferva em fogo baixo, sempre mexendo

Acrescente o caldo de frango

Ferva novamente e retire do fogo

Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador para obter uma sopa cremosa

Leve novamente a panela acerte o sal e acrescente pimenta-do-reino, adicione o creme de leite e misture

Pode ser congelado em porções individuais

Sirva acompanhado de torradas

Pode colocar em cada prato salsinha picada para enfeitar

 

> SOPA DE COUVE FLOR SIMPLES

 

INGREDIENTES

1 couve – flor grande

2 tabletes de caldo de galinha

2 colheres de margarina

2 colheres de trigo

1/2 l de leite

1 cebola média

 

MODO DE PREPARO

Cozinhe a couve – flor com os 2 tabletes de caldo de galinha em 1 l de água

À parte, prepare o molho branco

Coloque na panela 2 colheres de margarina e frite a cebola picadinha até dourar

Dissolva as 2 colheres de trigo no leite e acrescente na cebola frita

Despeje na panela da couve – flor de deixe ferver

 

> SOPA DE COUVE FLOR FÁCIL E BARATA

 

INGREDIENTES

1 couve-flor média

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

1 tablete de caldo de galinha

1/2 litro de água

Sal a gosto

Azeite

 

MODO DE PREPARO

Lavar a couve-flor com bastante água e soltar os ramos para ficarem em raminhos pequenos, o suficiente para ficarem em contato com a água da panela

Em uma panela, refogue a cebola e o alho em azeite

Acrescente os raminhos da couve-flor e refogue um pouco para apurar o sabor com a cebola, o alho e o azeite

Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo alto

Verifique após 10 minutos se os raminhos já estão amolecidos, inclusive os talos que demoram mais para cozinhar (eles precisam estar macios ao toque de um garfo)

Pode acrescentar mais água à medida em que os raminhos estão cozinhando, a sopa estará pronta quando você conseguir desmanchar os raminhos com uma colher de pau grande sem muito esforço

Se precisar, ajuste com mais sal

 

> SOPA DE COUVE FLOR COM ALHO-PORÓ

 

INGREDIENTES

1 litro de caldo de frango natural com a cenoura e a cebola (receita neste site)

1 couve-flor grande cortada em pequenos pedaços

2 talos de alho poró cortados em rodelinhas

noz-moscada moída

1 cebola roxa cortada em pedaços

1 lata de creme de leite ligth

sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

Colocar a couve-flor, o alho-poró, a cebola para cozinhar no caldo natural de frango até a couve ficar macia

Na própria panela pode-se processar com um mixer os ingredientes ou deixar esfriar um pouco e passar no liquidificador

Após processado colocar a noz-moscada moída e o creme de leite

Se preciso acerte o sal

O creme de leite pode ser o comum

 

> SOPA DE COUVE FLOR COM PRESUNTO

 

INGREDIENTES

1 couve-flor (em torno de 1 kg)

300 g de batatas

1,2 litro de água

1 cubo de caldo de legumes

2 alho poró

1 colher de sopa de manteiga

Sal e pimenta-do-reino

40 g de queijo parmesão ralado grosso

1 colher sopa cheiro verde picado

 

MODO DE PREPARO

Corte a couve flor em pequenos pedaços

Descasque e pique as batatas

Ferva a agua com o caldo de legumes e cozinhe a couve-flor e a batata por 15 minutos

Fatie o alho poró bem fino

Coloque a manteiga para derreter em uma panela e cozinhe o alho poró até que esteja macio

Coloque o alho poro na panela com couve flor e batata e deixe ferver por mais 5 minutos

Amasse os legumes com um amassador de batatas ou bata no liquidificador metade da sopa e retorne à panela

Acerte o sal, coloque pimenta se desejar, adicione o parmesão, salpique com cheiro verde e sirva

 

> SOPA DE COUVE-FLOR E BATATA

 

INGREDIENTES

1 couve-flor inteira

6 batatas médias

1 lata de creme de leite

Sal

 

MODO DE PREPARO

Cozinhe a couve-flor e as batatas na água com sal até ficarem bem cozidas

Bata no liquidificador a couve e as batatas colocando um pouquinho da água que cozinhou os legumes para não ficar muito grosso na hora de bater

Derrame todo o caldo em uma panela e deixe ferver

Desligue o fogo, coloque o creme de leite e misture bem

Se preferir, pode frigir um pouquinho de cebola picadinha no azeite e colocar no final, dá um toque especial na sopa

 

> SOPA DE COUVE FLOR E MACARRÃO

 

INGREDIENTES

3 colheres de azeite

4 dentes de alho picados

1 cebola picada

2 folhas de louro

1/2 xícara de salsinha picada

1/2 xícara de cebolinha picada

1/2 pimentão picado

1 caldo de legumes

1 caldo de carne ou galinha

Pimenta – do – reino a gosto

300 g de contrafilé ou alcatra ou peito de frango em cubos

1 batata picada

1 cenoura picada

1 cenoura amarela picada

1 cará (nhame) picado

1 abobrinha japonesa picada

8 vagens picadas

1 xícara de couve – flor

1 chuchu

1 tomate bem vermelhinho (picado sem pele)

6 folhas de repolho

1 xícara de macarrão para sopa (padre nosso, ave maria, argolinha)

1 água fervente

Sal

 

MODO DE PREPARO

Em fogo brando, doure o alho e depois a cebola no azeite

Acrescente a carne e, quando começar a soltar água do cozimento, adicione o tomate e as folhas de louro

Deixe refogar um pouco e junte a batata, a cenoura, o cará, a cenoura amarela, a abobrinha, a vagem, a couve – flor e o chuchu

Mexa bem para não agarrar no fundo

Acrescente os caldos de legumes e carne

Em seguida, a água fervente suficiente para cobrir os legumes e misture

Adicione a pitada de pimenta – do – reino

Quando a sopa começar a ferver, junte o macarrão

Em seguida, as folhas de repolho fatiadas, o pimentão picado, a salsinha e a cebolinha

Acrescente água suficiente para acabar de cozinhar

Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos

Prove, se necessário, acerte o sal

 

> SOPA DE COUVE FLOR E BRÓCOLIS

 

INGREDIENTES

3 e 1/2 copos de água

1 copo de leite

1/2 cebola

1 tablete de caldo de legumes

1/2 buquê de couve-flor

1/2 buquê de brócolis japonês

1 colher de amido de milho

 

MODO DE PREPARO

Refogue a cebola picada em azeite ou manteiga, sem deixar a cebola dourar

Acrescente a água, o leite e o caldo de legumes, deixe ferver

Acrescente o brocolis e a couve-flor, cortados em arvorezinhas bem pequenas (pode incluir as partes mais macias do talo cortadas em pedaços pequenos)

Deixe cozinhar até que as florzinhas estejam moles, mexendo de vez em quando

Se quiser, use o mixer para despedaçar um pouco os legumes e engrossar mais o caldo

Acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água, mexa até engrossar

Tempere com sal e pimenta a gosto

 

> SOPA DE COUVE FLOR

 

INGREDIENTES

1 couve-flor pequena

1 litro de água

1 e 1/2 de leite

3 gemas

4 colheres de sopa rasas de maisena

25 g de músculo

2 tomates picados (sem pele e sem sementes)

1 colher se sopa de óleo

1 dente de alho socado

1/2 cebola média

2 colheres de chá de sal

 

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo uma panela de pressão com a carne, a água e o sal, aproximadamente por 40 minutos

Enquanto cozinha, lave e cozinhe a couve-flor, até que esteja molinha

Pique em pedaços ou separe em galhinhos

À parte, dissolva a maisena no leite e acrescente as gemas, batendo sempre com o garfo ou batedor de claras

Em outra panela, coloque o óleo, a cebola, o alho e os tomates picados

Adicione o caldo da carne que foi cozido na pressão, deixando a carne reservada e já picada em cubinhos

Acrescente agora a maisena já dissolvida no leite, com os ovos e mexa muito bem

Por fim acrescente a carne picada e a couveflor também já picada

Deixe ferver um pouquinho

Sirva bem quentinha, polvilhada com queijo parmesão

 

> SOPA DE COUVE FLOR COM FEIJÃO E LEGUMES

 

INGREDIENTES

300 g de brócolis

300 g de couve flor

300 g de feijão cozido

1 pacote de sopa de carne

1 caldo de bacon

300 g de bacon cortado em pequenos cubos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

MODO DE PREPARO

Cozinhe o brócolis e a couve flor em água fervente

Assim que os legumes estiverem cozidos na própria água dissolva o pacote de sopa de carne e o caldo de bacon, sal e pimenta

Enquanto isso, frite o bacon

Quando estiver bem frito junte com o feijão e coloque na sopa

 

> RECEITAS DE SOPA DE COUVE-FLOR EM VÍDEO:

 

(VÍDEO) Sopa de Couve-Flor

 

(VÍDEO) Sopa Creme de Couve-Flor

 

(VÍDEO) Sopa de Couve Flor

 

(VÍDEO) Sopa de Couve-Flor Cremosa

 

(VÍDEO) Sopa de Couve-Flor com Alho-Poró

SOPAS E CALDOS 02

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