SOPA DE BETERRABA: 27 Novas Receita Passo a Passo (2016)

Saiba Como Fazer Sopa de Baterraba

SOPA DE BETERRABA 27 Novas Receita Passo a Passo (2016)

Benefícios da Beterraba para a Saúde

 

Os benefícios para a saúde da beterraba incluem o tratamento de anemia, indigestão, constipação, pilhas, distúrbios renais, caspa, distúrbios da vesícula biliar, cancro e doença cardíaca.

Ela também ajuda a prevenir a degeneração macular, melhorar a circulação sanguínea, ajuda no cuidado da pele, prevenir a catarata e mediar problemas respiratórios.

Estes benefícios para a saúde das raízes da beterraba pode ser atribuído à sua riqueza em nutrientes, vitaminas e minerais.

Beterraba pertence à família Chenopodiaceous. A sua história remonta a tempos antigos, e os primeiros sinais de seu cultivo foram aproximadamente 4.000 anos atrás na região do Mediterrâneo.

De lá, elas provavelmente foram transportados a Babilônia, e pelo século 9 dC, que tinha feito o seu caminho na cultura e culinária chinesa. Elas têm sido associadas com a sexualidade e ter sido usada como afrodisíaco por milhares de anos.

Beterraba é frequentemente adicionada como um ingrediente para saladas, sopas e também é usada como um agente de coloração natural.

Apesar de a beterraba estar disponíveis durante todo o ano, elas ainda são consideradas vegetais sazonais.

Além da sua utilização como um item alimentar real, beterrabas são valiosas como uma fonte de sacarose, o que lhes da uma substituição viável para a cana-de-açúcar tropical. Elas ainda são frequentemente usada para fazer açúcar refinado.

 

Valor Nutricional da Beterraba

Beterraba têm uma ampla gama de benefícios de saúde por causa de seu teor nutricional, incluindo vitaminas, minerais e compostos orgânicos como carotenoides, luteína, zeaxantina, glicina, betaína, fibras, vitamina C, magnésio, ferro, cobre e fósforo tal, ao mesmo tempo, ser uma fonte de flavonoides benéficos chamados antocianinas.

Eles são muito baixos em calorias, sem colesterol, mas eles têm o mais alto teor de açúcar de todos os vegetais.

 

Benefícios da Beterraba para Saúde

As raízes e folhas de beterraba têm muitos usos medicinais que incluem o seguinte:

 

Bom para a saúde do coração: fibra de beterraba ajuda a reduzir o colesterol e triglicérides, aumentando o nível de colesterol HDL (colesterol “bom”).

Ter um alto nível de triglicérides aumenta o risco de problemas cardíacos relacionados, por isso aumentou HDL é uma boa linha de defesa contra isso.

A presença da betaína nutriente reduz os níveis de homocisteína no organismo, que pode também ser prejudicial para os vasos sanguíneos.

Assim, o consumo de beterraba ajuda a prevenir doenças cardiovasculares em várias maneiras, por isso condições como aterosclerose, ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais são menos propensos a desenvolver.

A fibra da beterraba também trabalha para retirar o excesso de colesterol LDL das paredes e ajudar a eliminá-lo do corpo rapidamente.

 

Reduz defeitos de nascimento: Beterrabas são bons para as mulheres grávidas, uma vez que são uma fonte de vitamina B ácido fólico, que ajuda no desenvolvimento da coluna vertebral do bebê.

A deficiência de folato poderia levar a uma variedade de condições chamadas de defeitos do tubo neural.

 

Evitar certos cancros: Estudos revelaram que beterraba são bons para a prevenção da pele, do pulmão, e câncer de cólon, uma vez que contém a betacyaninis, o que impediria o crescimento de células cancerosas.

Nitratos utilizados em carnes como conservantes podem estimular a produção de compostos de nitrosaminas no organismo, que também pode resultar em câncer.

Estudos mostraram agora que o suco de beterraba inibe as mutações celulares causadas por estes compostos. Pesquisadores na Hungria também descobriram que o suco de beterraba e sua forma em pó retarda o desenvolvimento do tumor.

Adicionando um montante semanal saudável de beterraba para a sua dieta pode manter seu corpo livre do câncer por um tempo muito longo.

 

Bom para a saúde do fígado: Betaínas contidos no suco de beterraba estimular as funções do fígado

 

Previne problemas respiratórios: Beterraba é uma fonte de vitamina C, que ajuda a prevenir os sintomas da asma. O beta-caroteno natural na beterraba também ajuda a prevenir o câncer de pulmão.

A vitamina C é também um antioxidante poderoso que estimula o sistema imunológico, em um número de maneiras.

Além de atuar como um antioxidante e na defesa contra os efeitos dos radicais livres no organismo, a vitamina C também estimula a atividade de células brancas do sangue, que é a principal linha do corpo de defesa contra corpos estranhos, bem como infecções virais, bacterianas, fúngicas, e protozoários, toxinas que podem resultar em uma grande variedade de infecções e doenças.

A vitamina C vai lutar contra os resfriados para reduzir as chances de câncer, e beterraba tem muita vitamina C!

 

Impede catarata: A presença de betacaroteno, que é uma forma de vitamina A, ajuda a prevenir a cegueira chamada catarata relacionadas com a idade, bem como uma redução na degeneração macular que normalmente ocorre à medida que envelhecemos.

A vitamina A é considerada uma substância antioxidante poderosa que está envolvida em muitas atividades essenciais no corpo.

 

Fragilidade Capilar: Os flavonóides e vitamina-C na beterraba ajudam a suportar a estrutura de capilares.

 

Afrodisíacas: beterrabas tem sido considerado um afrodisíaco ou impulsionador sexual por milênios.

Parte deste decorre do fato da beterraba conter níveis significativos de boro do mineral, o que foi mostrado para aumentar a produção de hormonas sexuais.

Isso pode levar a um aumento em sua libido, aumento da fertilidade, melhora a mobilidade do esperma, e uma redução na frigidez no quarto.

Sua vida sexual pode obter um impulso legítimo e testado pelo tempo na direção certa, acrescentando beterraba para a sua dieta e do seu parceiro.

 

Aumenta os níveis de energia: Beterraba tem uma quantidade significativa de carboidratos que fornece combustível para atividades energéticas e esportivas prolongadas.

Estes são os blocos de construção natural do metabolismo energético, e beterrabas fornecem sem nenhum dos efeitos secundários negativos de muitos outros alimentos de hidrato de carbono-pesado.

Quando o corpo tem uma quantidade suficiente de hidratos de carbono, que é capaz de alimentar todas as funções corporais, bem necessárias, incluindo as reações metabólicas importantes que mantêm os seus sistemas de órgãos a funcionar de forma eficiente.

Em uma função relacionada, os pesquisadores notaram que o consumo de oxigênio é muito maior por pessoas que bebem suco de beterraba devido ao alto teor de nitrato.

Os resultados mostram que consumo de oxigênio aumenta em até 16%, o que é um inicio de impulso, e é realmente mais do que uma pessoa normal pode melhorar, mesmo quando o treinamento é extensivamente.

Isso aumenta a resistência para o exercício e participação em esportes, o suco de beterraba é uma bebida que a maioria das pessoas nunca consideraria.

 

Degeneração Macular: O beta-caroteno presente nas ajudas de beterraba em reduzir ou retardar a degeneração macular nos olhos.

Degeneração macular é frequentemente associada com um aumento de radicais livres, o que afeta drasticamente o processo de envelhecimento prematuro de muitas pessoas.

O beta-caroteno é uma poderosa forma de vitamina A, que tem capacidades antioxidantes e defende os olhos contra os efeitos prejudiciais desses radicais livres.

 

Acidente vascular cerebral: A deficiência de potássio no corpo aumenta o risco de acidente vascular cerebral. Portanto, a beterraba é rica em potássio e é recomendada para melhorar a saúde do coração por essa razão também.

O potássio é chamado de vasodilatador, o que significa que ele relaxa os vasos sanguíneos e reduz a pressão sanguínea em todo o corpo.

Quando a pressão arterial é reduzida os coágulos de sangue são muito menos propensos a se formar, ou ficar preso, e a placa que pode ir acumulado ao longo das paredes de seus vasos sanguíneos, não vão acumular mais detritos para formar coágulos adicionais.

Coágulos são o que, eventualmente, levam a ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais, de modo que a beterraba e seu teor de potássio é um impulsionador da saúde!

O que é mais impressionante é que estudos têm mostrado que o efeito seja permanente.

A pressão sanguínea vai continuar a descer ao longo de 24 horas, como se beterraba naturalmente atrasa-se seus efeitos que o corpo possa ajustar, em vez de queda da pressão sanguínea a uma velocidade perigosa.

Mais Benefícios? Nos tempos antigos, beterrabas eram usadas para curar febre e constipação. Na Idade Média, beterraba também foi usada como um remédio para distúrbios digestivos.

Finalmente, as folhas da beterraba são boas para acelerar o processo de cicatrização de feridas.

 

Algumas palavras de advertência: Beterraba contêm oxalatos, que quando consumidos em excesso podem causar fluidos corporais cristalizar.

Pessoas com problemas renais ou da vesícula biliar devem evitar beterrabas porque poderia agravar pedras nos rins e bexiga.

 

>> Recomendamos Para Você:

 

>> ABAIXO VOCÊ CONFERE RECEITAS SOPAS DE BETERRABA:

 

> SOPA DE BETERRABA SIMPLES

 

INGREDIENTES

1 l de água

3 cubos de caldo de carne

1 xícara de creme de leite ácido ou de iogurte

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

2 colheres de sopa de caldo de limão

300 g de beterraba picada

Sal e pimenta a gosto

 

MODO DE PREPARO

Derreta a manteiga em uma panela, refogue a beterraba em fogo lento, cerca de 20 minutos

Dissolva os cubos de caldo de carne em 1l de água, cozinhe mais algum tempo, até a beterraba ficar macia

Coloque a sopa a ferver em uma sopeira e acrescente o caldo de limão, sal e pimenta a gosto

Misture e sirva com o creme de leite ou iogurte por cima

Bom apetite

 

> SOPA DE BETERRABA COM GORGONZOLA E GENGIBRE

 

INGREDIENTES

500 g de beterraba

150 g de manteiga

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

2 cebolas raladas

1 cabeça de alho poró

250 ml de creme de leite

250 g de gorgonzola

100 ml de vinho porto

50 ml de caldo de bacon

50 ml de caldo de galinha

 

MODO DE PREPARO

Descasque as beterraba e cozinhe-as até que fiquem macias

Corte-as em cubos e reserve

Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e junte o gengibre, a cebola ralada e o alho póro cortado julienne, refogue até a cebola ficar dourada e reserve

No copo do liquificador junte a beterraba cozida, o tempero refogado, o creme de leite e o gorgonzola

Bata até obter uma mistura lisa e cremosa

Despeje tudo em uma panela alta, adicione o vinho do porto e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo (180°)

Acrescente os caldos de bacon e de galinha e cozinhe o tudo por mais 3 minutos, até ficar bem cremoso

Sirva o creme bem quente com torrada de alho crocante

 

> SOPA DE BETERRABA COM FRANGO E MACARRÃO

 

INGREDIENTES

1 Peito de frango grande sem osso

200 gramas de macarrão (ave maria)

Legumes a seu gosto, mas tenho sugestões:

2 batatas

2 cenouras

1 beterraba

vagem

1 inhame

2 mandioquinhas

1 cebola grande

4 dentes de alho

2 tomates

1 caldo de galinha

1 folha de louro

1 colher de chá de colorau

coentro, cebolinha, manjericão e sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

Descasque os legumes e corte em cubinhos, misture tudo em uma vasilha, menos o tomate e reserve

Também corte em cubinhos o frango

Em uma panela de pressão coloque a cebola e o alho para dar uma douradinha, logo em seguida, coloque o frango, caldo de galinha, sal, folha de louro, colorau e deixe fritar bem, sempre mexendo para não grudar na panela

Feito isso, coloque o tomate e deixe refogar junto ao frango, quando o tomate tiver bem molinho coloque o restante dos legumes até um pouco acima da metade da panela e complete com água até cobrir os legumes, cuidado para não colocar água demais pois pode transbordar quando pegar pressão

Tampe a panela e deixe em fogo alto até pegar bem a pressão, baixe o fogo e deixe por mais uns 15 minutos

Nesse período de cozimento coloque os 200 g de macarrão para cozinhar (como de costume) e reserve, pois o macarrão será misturado com a sopa quando estiver pronta

Para dar o toque final coloque o coentro, salsinha e manjericão e desligue o fogo

Pra acompanhar a dica é queijo ralado, torradinhas e/ou pão

Agora é só saborear!

 

> SOPA DE BETERRABA COM VERDURAS

 

INGREDIENTES

1/2 kg de feijão cozido

500 g de macarrão

2 batatas médias

2 cenouras

2 chuchus

1 beterraba média

1 cebola picadinha

200 g de carne picadinha

Sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

Pegue o feijão cozido e bata no liquidificador com um pouco de água

Depois de batido, coe em uma peneira e coloque na panela de pressão junto com os demais ingredientes

Depois que pegar pressão, deixe cozinhar por uns dez ou até cozinhar as verduras

Está pronta a sopa

 

> SOPA DE BETERRABA NA PANELA DE PRESSÃO

 

INGREDIENTES

1 tomate grande

½ cebola grande

½ pimentão grande

10 talos de coentro

1 talo de cebolinha

½ chuchu grande

1 cenoura grande

1 beterraba média

½ repolho pequeno

½ banda de jerimum

1 batata inglesa grande

250 g de macarrão

6 litros de água

1 colher (sobremesa) de sal

4 colheres (sopa) de vinagre

4 colheres (sopa) de extrato de tomate

2 tabletes de caldo de legumes

 

MODO DE PREPARO

Na panela de pressão coloque a água para ferver

Pique as verduras, as hortaliças e os legumes

Retire a pressão da panela, destape-a e coloque todos os ingredientes, misturando por 5 minutos

Tape a panela, quando o vapor começar a sair, espere 20 minutos e desligue

 

> SOPA DE BETERRABA – RECEITA RUSSA

 

INGREDIENTES

2 cenouras médias

6 beterrabas médias descascadas

1 talo de aipo

Salsinha

3 colheres de sopa de azeite de oliva

2 l de água

750 g de carne para sopa

200 g de toucinho

1 folha de louro

1 lata de purê de tomate

Sal e pimenta à gosto

Suco de 1 limão

1/2 xícara de creme de leite fresco

Opcional: 2 xícaras de repolho ralado

 

MODO DE PREPARO

Corte as 2 cenouras e 4 beterrabas em tiras e o aipo em fatias

Aqueça o azeite e acrescente os ingredientes anteriores, mexer bem

Juntar a água, a carne, o louro, o tomate, sal e a salsa

Deixar ferver em fogo baixo até a carne ficar macia – aproximadamente 1 1/2hora

Retire a carne, corte em fatias, coloque na sopeira e reserve

Leve o caldo ao copo do liqüidificador, deixe bater bem

Volte a panela e acrescente o repolho e cozinhe por 10 minutos

Rale as 2 beterrabas que sobraram e retire suco ou passe pela centrífuga

Junte o limão ao suco e misture ao caldo junto com a pimenta

Coloque na sopeira e sirva com o creme de leite separado

 

> SOPA DE BETERRABA LIGHT

 

INGREDIENTES

1/2 abóbora japonesa descascada

2 cenouras médias

1 beterraba média

1 chuchu médio

1 berinjela média

1 abobrinha média

1 cebola média

2 folhas de louro

4 dentes de alho

Cheiro verde

Sal

Azeite extra virgem

 

MODO DE PREPARO

Corte os legumes em cubos e reserve-os

Na panela de pressão, doure o alho socado com sal e a cebola num fio de azeite

Acrescente os legumes, o louro e o cheiro verde

Coloque água até cobrir os ingredientes

Tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos após a pressão

Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador, mas nao se esqueça de retirar as folhas de louro antes de bater

Além de saudável, esta sopa tem pouquíssimas calorias e pode ser consumida fria no verão ou bem quentinha no inverno

Uma dica: sirva com uma colherada de requeijão cremoso light, fica divino!

 

> SOPA DE BETERRABA COM TOMATE

 

INGREDIENTES

3 beterrabas

6 tomates

Alho

Sal

Pimenta

1 l de água

1 lata de creme de leite

 

MODO DE PREPARO

Descascar a beterraba e cortar, o tomate depois de lavado deve ser cortado, levando ambos para cozinhar na água e nos temperos acima

Bater no liquidificador, peneirar

Levar novamente ao fogo, por último acrescentar o creme de leite

Servir em seguida

 

> SOPA DE BETERRABA COM CREME DE LEITE

 

INGREDIENTES

1 caixa de creme de leite

Suco de 1/2 limão

1 colher sopa de óleo

300 g de músculo cortado em cubos

2 litros de água

2 beterrabas grandes cortadas em cubos

2 cenouras médias cortadas em cubos

1 talo de salsão picado

1 cebola média picada

Sal, pimenta-do-reino e páprica picante a gosto

2 cubos de caldo de legumes

 

MODO DE PREPARO

Misture o creme de leite com 1 colher (sopa) do suco de limão e reserve em um local aquecido

Aqueça o óleo em uma panela de pressõo e frite a carne até dourar

Coloque metade da água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão

Retire a pressão, abra a panela e junte os legumes picados, o restante da água, sal, pimenta, o caldo do legumes e páprica

Tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos após pegar pressão

Retire a presão, abra a panela e bata a sopa no liquidificador com o suco de limão restante, até obter um creme

Coloque a sopa em pratos e sirva com colheradas do creme de leite com suco de limão reservado

 

> SOPA DE BETERRABA COM FEIJÃO

 

INGREDIENTES

2 xícaras de feijão mulatinho cozido

1 cebola média

1/4 de um pimentão médio

1 tomate pequeno

1 chumaço pequeno de coentro

1/2 beterraba média

2 cenouras cozidas

1 lata de ervilha

 

MODO DE PREPARO

Coloque o feijão com um pouco do caldo no liquidificador e 1/2 xícara de água

Corte todas as verduras em pedaços e coloca no liquidificador

Bata até ficar pastoso

Caso necessário, acrescente um pouco mais de água

Coloque a mistura em uma panela média em fogo médio

Acrescente o macarrão e tampe

Pode acrescentar um pouco mais de água, caso a sopa esteja muito grossa

Quando o macarrão estiver cozido, acrescente as cenouras e 1/2 lata de ervilha (ou a quantidade que for ao seu gosto)

Verifique o sal e a pimenta

Ferva mais alguns e está pronto para servir

 

> RECEITAS DE SOPA DE BETERRABA EM VIDEO:

 

(VÍDEO) Como Fazer Sopa de Beterraba

 

(VÍDEO) Como Fazer a Sopa Fria de Beterraba

 

(VÍDEO) Sopa de Beterraba com Grão de Bico

 

(VÍDEO) Sopa De Beterraba Russa Borscht

 

(VÍDEO) Como Fazer Borscht (Sopa de Beterraba)

SOPAS E CALDOS 02

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