SOPA DE BERINJELA: 27 Novas Receitas Passo a Passo (2016)

Saiba Como Fazer Sopa de Berinjela

SOPA DE BERINJELA 27 Nova Receita Passo a Passo

Berinjela

Berinjela uma fruta roxa, brilhante que é cozida como um vegetal, pertencem à família das solanáceas, que também inclui tomates, pimentões e batatas.

Elas crescem de forma muito parecida com tomates, pendurado nas vinhas de uma planta que cresce a vários pés de altura.

Existem muitas variedades de berinjela, mas a variedade Black Magic que normalmente encontrados no mercado, e foi encontrado nela três vezes a quantidade de antioxidantes fenólicos, em comparação com as outras variedades.

Além disso, o ácido fenólico na berinjela também é responsável pelas berinjelas com ligeiro sabor amargo.

Berinjelas estão disponíveis nos mercados ao longo do ano, mas elas estão no seu melhor, de agosto a outubro, quando elas estão na época.

 

Benefícios para a Saúde de Berinjela

A pele da berinjela contém um fitonutriente que ajuda a proteger os lipídios (gorduras) nas membranas das células cerebrais.

A berinjela é uma rica fonte de compostos fenólicos um antioxidante que pode ajudar a prevenir câncer, colesterol a não acumular e proteger de infecção bacteriana e viral.

Berinjela tem um alto teor de fibras que pode prevenir a constipação, hemorróidas e colite.

Berinjela é naturalmente baixa em calorias e não tem gordura. Um copo tem apenas 38 calorias.

Reduz o colesterol, impedindo a sua absorção no intestino.

Berinjela pode ajudar em casos de úlceras estomacais

Ela pode ajudar em várias condições nervosas.

Berinjela contém uma grande quantidade de água. É bom para equilibrar as dietas que são pesadas em proteínas e amidos.

 

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>> ABAIXO VOCÊ CONFERE RECEITAS SOPAS DE BERINJELA:

 

> SOPA DE BERINJELA VÁRIOS LEGUMES BARATOS

 

INGREDIENTES

LEGUMES (CORTADOS EM CUBINHOS):

1 cenoura

1 chuchu

1 abobrinha verde peq.

1 berinjela peq.

1 pimentão verde

1 cebola

2 mandioquinhas salsa peq.

2 tomates

1 milho (espiga)

1/2 repolho

1/2 pimenta vermelha dedo-de-moça picadinha

TEMPERO:

1 colher de sopa de óleo ou azeite

4 dentes de alho

1 cebola pequena

1 cubinho de caldo de carne ou galinha ou legumes

1 gomo pequeno ou 1/2 gomo de linguiça calabresa defumada cortada em cubinhos pequenos

1/2 maço de cheiro verde

1 colher de chá de sal

2 litros de água quente (quase para ferver)

 

MODO DE PREPARO

Coloque a água para esquentar em um canecão

Em uma panela grande, refogue os temperos picados bem miudinhos, menos o cheiro verde e o sal

Despeje, então, a água quente e mexa bem

Deixe em fogo baixo

Em seguida, vá colocando na panela os legumes picados em cubinhos

Do milho, corte os grãos e não coloque a espiga

Da pimenta vermelha tire as sementes e faça pedacinhos pequenos

Deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo

Depois coloque o cheiro verde picadinho e o sal

Deixe ferver em fogo baixo por mais 15 minutos

Experimente e veja se precisa corrigir o sal

Veja se os legumes estão cozidos ao seu gosto

Então, é só deliciar-se com essa suculenta sopa de legumes

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dicas: amasse bem o alho para dar um sabor especial. Mantenha em fogo baixo e a panela tampada enquanto cozinha, para conservar o sabor dos legumes, deixe sair apenas o vapor. Geralmente não deixo ferver até fazer grandes bolhas.

Os legumes ficam inteiros, de cor vibrante e mais saborosos.

 

> SOPA DE BERINJELA LIGHT

 

INGREDIENTES

1/2 abóbora japonesa descascada

2 cenouras médias

1 beterraba média

1 chuchu médio

1 berinjela média

1 abobrinha média

1 cebola média

2 folhas de louro

4 dentes de alho

Cheiro verde

Sal

Azeite extra virgem

 

MODO DE PREPARO

Corte os legumes em cubos e reserve-os

Na panela de pressão, doure o alho socado com sal e a cebola num fio de azeite

Acrescente os legumes, o louro e o cheiro verde

Coloque água até cobrir os ingredientes

Tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos após a pressão

Deixe esfriar um pouco e bata tudo liquidificador, mas nao se esqueça de retirar as folhas de louro antes de bater

Além de saudável, esta sopa tem pouquíssimas calorias e pode ser consumida fria no verão ou bem quentinha no inverno

Uma dica: sirva com uma colherada de requeijão cremoso light, fica divino!

 

> SOPA DE BERINJELA ASSADA

 

INGREDIENTES

1 berinjela grande

1 cenoura grande cozida

3 tomates picados

2 dentes de alho amassados

1/2 pimenta vermelha sem sementes

1 colher rasa de sobremesa de curry

3 colheres de sopa de azeite

1 litro de água

Sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

Descasque a berinjela e asse em formo médio (150º) por 15 minutos

Cozinhe a cenoura e bata tudo no liquidificador (berinjela assada, tomates, alho, pimenta etc) até ficar um creme

Numa panela coloque o creme e ajuste a água, deixe cozinhar em fogo médio até ferver

 

> SOPA DE BERINJELA QUE EMAGRECE

 

INGREDIENTES

1 colher de azeite

1 cebola descascada

1 dente de alho

1/2 alho poró

1 cenoura sem casca

2 beterrabas ou meia berinjela

Aproximadamente 200 g de vagem (um punhado cheio)

2 tomates ou um pimentão vermelho

1 folha grande de couve manteiga

1 colher de sobremesa de sal

Pimenta, cheiro-verde, ervas finas a gosto para temperar

 

MODO DE PREPARO

Pique todos os ingredientes em cubinhos ou passe-os no processador de alimentos

Numa panela de pressão doure a cebola e o alho no azeite e acrescente os outros ingredientes

Coloque para pegar pressão e deixe por no máximo 10 minutos

Bata no liquidificador ou no mixer para criar um caldo grosso

 

> SOPA DE BERINJELA PARA EMAGRECER

 

INGREDIENTES

2 chuchus

2 tomates

4 cebolas

1 pimentão vermelho grande

6 folhas de repolho rasgadas

1 berinjela (sem casca)

2 copos de água

Sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

Cozinhar na panela de pressão por 20 minutos

 

> SOPA DE BERINJELA E TOMATES

 

INGREDIENTES

1 cebola picada

3 tomates picados

2 dentes de alho picado

1 berinjela em cubinhos

1 colher de azeite

1/2 macarrão instantâneo

Cheiro verde

Sal e pimenta a gosto

1 litro de água

Linhaça e aveia para acompanhar

 

MODO DE PREPARO

Em uma panela refogue com o azeite a cebola, o alho e os tomates, até que obter um molho

Adicione a água a berinjela e o macarrão instantâneo

Após levantar fervura, cozinhar por 15 minutos

Adicionar o sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Servir com sementes de linhaça e aveia a gosto

 

> SOPA DE BERINJELA E ARROZ INTEGRAL

 

INGREDIENTES

1 xícara de arroz integral

2 colheres de azeite extra-virgem

1 tomate picado

1 cebola picada

2 dentes de alho

1 colher de vinagre

1/2 pimentão

200 g de frango picado ou a gosto

Ervas-finas

2 colheres de extrato de tomate

1/2 berinjela picada

200 g de abobora picada ou a gosto

1 caldo de galinha

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Aproximadamente um litro de água

 

MODO DE PREPARO

Corte o frango, reserve em uma panela

Coloque o azeite o alho e a cebola, doure e refogue o frango

Adicione o arroz e a berinjela, o extrato de tomate e um pouco da água, deixe cozinhar um pouco

Coloque o restante dos ingredientes e cozinhe até que o arroz fique bem cozido

Sirva a seguir

 

> SOPA DE BERINJELA SIMPLES E BARATA

 

INGREDIENTES

1 nabo

1 salsão

1 maço de cebolinha

1 maço de couve-manteiga ou repolho

2 tomates

2 cebolas

2 cenouras

2 pimentões verdes

1 xícara (chá) de vagens picadas

1/2 abóbora japonesa

1 berinjela

1/2 copo de arroz integral

 

MODO DE PREPARO

Corte os legumes em pedaços pequenos e leve para cozinhar com o arroz em uma panela grande

Tempere com sal, mas não exagere

Depois de tudo cozido, se preferir, bata no liquidificador

Esta sopa dá para 7 dias

É boa para emagrecer e desintoxicação do organismo

 

> SOPA DE BERINJELA COM MÚSCULO

 

INGREDIENTES

1 kg de músculo bovino com osso

2 cenouras medias em fatias

1 berinjela em fatias

1/2 kg de mandioquinha salsa

2 cabeças de cebolas picadas

5 dentes de alho

1 abobrinha em fatias

1/2 pimentão verde

1/2 pimentão amarelo

Repolho picado a gosto ou 1 brócolis

200 g de vagem picada

2 caldos de carne

Sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande frite bem o músculo com margarina forno e fogão

Junte 3 litros de água e deixe levantar fervura

Acrescente os ingredientes todos e deixe ferver por 90 minutos

Acrescente em torno de 250 g de macarrão a seu gosto

Antes de servir acrescente 1/2 copo de vinho tinto seco e deixe ferver por mais 5 minutos

Sirva acompanhado de torradas com manteiga, cobertas levemente com orégano e esquentadas no forno

O ideal é que ela seja servida com pimenta malagueta ou outras a seu gosto

 

> SOPA DE BERINJELA LIGHT

 

INGREDIENTES

1 berinjela média picada

1/2 repolho fatiado fininho

1/2 nabo picado

1 cebola média picada

300 g de vagem picada

1 lata de extrato de tomate

3 cenouras médias picadas

1 abobrinha média picada

1 chuchu picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha e cebolinha a gosto

1 pacote de sopa de cebola

1 maço de salsão picado

3 litros de água

3 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite

3 batatas médias picadas

2 tomates picados

 

MODO DE PREPARO

Refogue o alho e a cebola no azeite, depois junto os outros legumes e continue refogando

Dissolva o pacote de sopa de cebola em uma parte da água como nas instruções da embalagem

Depois junte a sopa aos ingredientes refogados e junte o restante da água, adicione o sal e a pimenta a gosto

Deixe ferver por 15 minutos em fogo alto, mexendo sempre

Depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos com a panela tampada

 

> RECEITAS DE SOPA DE BERINJELA EM VÍDEO:

 

(VÍDEO) Sopa de Berinjela com Iogurte

 

(VÍDEO) Receita de Sopa de Berinjela com Cogumelos

 

(VÍDEO) Sopa de Berinjela

 

(VÍDEO) Receita Berinjela Refogada

 

(VÍDEO) LASANHA DE BERINJELA

SOPAS E CALDOS 02

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