SOPA DE BATATA: 27 Novas Receita Passo a Passo (2016)

Saiba Como Fazer Sopa de Batata

SOPA DE BATATA 27 Novas Receita Passo a Passo

Benefícios das Batatas para a Saúde

 

As batatas são uma das fontes alimentares mais comuns e importantes do planeta, e contêm uma grande variedade de benefícios para a saúde que as tornam ainda mais essencial como um item alimentar básico para grande parte da população do mundo.

Estes benefícios de saúde incluem sua capacidade de melhorar a digestão, reduzir os níveis de colesterol, aumentar a saúde do coração, proteger de pólipos, prevenir o câncer, controlar o diabetes, fortalecer o sistema imunológico, reduzir os sinais de envelhecimento, proteger a pele, aumentar a circulação, reduzir a pressão arterial, manter o equilíbrio de fluidos, reduzir a insônia e melhorar a saúde dos olhos.

Crianças desobedientes ao redor do mundo, muitas vezes se recusam a comer seus legumes, mas eles compartilham algo mais em comum.

Eles quase todos comem batatas! Você raramente vai encontrar alguém que não gosta delas ou se recusa a comê-las.

Elas estão em quase todas as dieta continental importante de alguma forma, e elas podem ser preparadas em dezenas de formas, incluindo cozida, frita, cortada, triturada, e muito mais.

Elas são nativas das Américas, muito provavelmente nos Andes, Peru e Bolívia. Elas foram cultivada pela primeira vez em algum lugar entre 7.000 e 10.000 anos atrás, em que a região da América Central e América do Sul.

O termo de batata pode se referir tanto a planta ou a totalidade do tubérculo, que é bastante disforme e feio, na maioria das variedades.

É nome científico é Solanum tuberosum, e é realmente um membro da família das solanáceas.

Batatas selvagens ainda crescem em algumas partes das Américas, mas que foi introduzida fora da região apenas 400-500 anos atrás.

Ela agora domina o mundo como a quarta maior safra de alimentos, e mais de 1/3 de batatas do mundo estão, na verdade crescendo na China e na Índia, onde representa uma parte essencial de sua cozinha, bem como a gastronomia de muitos dos seus Países vizinhos.

Hoje, é difícil imaginar uma dieta sem batatas. Elas de alguma forma se tornaram um dos alimentos mais populares e reconhecidos no planeta.

Os amantes de batata, e mesmo aqueles que não gostam delas, será igualmente encantado de saber que as batatas têm componentes nutricionais que vão muito além de carboidratos e calorias, e elas podem ser uma adição extremamente benéfica para qualquer plano de dieta.

Primeiro, vamos explorar as informações nutricionais das batatas, antes de mergulhar nos benefícios de saúde um tanto desconhecido deste vegetal mundialmente famoso!

 

Valor nutricional das batatas

A razão que as batatas se espalharam por todo o mundo tão rapidamente tem sido tão amplamente aceita é porque elas são um depósito de energia e nutrição, incluindo vitaminas, minerais e compostos orgânicos essenciais.

 

Conteúdo Mineral: Se você comer batatas regularmente, você vai garantir um bom suprimento de água e íons em seu corpo. Isso ocorre porque as batatas são ricas em potássio.

A concentração é maior na pele e logo abaixo dela. Então, comer a batata com a sua pele é sempre benéfico. Batatas também contêm cálcio, ferro e fósforo.

 

Vitamina conteúdo: batatas naturais são conhecidas por suas grandes quantidades de vitamina C presente nelas. Tipicamente, 100g de batata irá conter cerca de 17 mg de vitamina C. Além disso, batatas naturais também contém vitamina A, B e P.

 

Teor de água: Batatas parece muito grande em tamanho, mas a água representa cerca de 70-80 por cento do peso de uma batata.

Portanto, a crença de que você engordar comendo batatas é um equívoco.

Claro, se suas porções de batata contêm grandes quantidades de manteiga, ou se você não pode manter longe daqueles alto teor de gordura e colesterol alto das batatas fritas, então você é obrigado a se tornar obesa.

 

Amido: batatas contêm cerca de 17% de amido e é uma das melhores fontes naturais de amido. Batata leva à conversão de amido em açúcar, então você deve evitar comer broto de batatas.

Nota: a maioria dos nutrientes em uma batata são apenas abaixo de sua pele. Se você comer a pele junto com a batata, você recebe todos esses nutrientes, ou então você termina comendo apenas carboidratos!

 

Benefícios para a saúde de batatas

Ganho de Peso: Batatas são feitas principalmente de carboidratos e contêm muito pouca proteína. Isto faz com que uma dieta ideal para aquelas pessoas excessivamente magras ou finas que querem desesperadamente ganhar peso.

O teor de vitamina inclui vitamina C e do complexo B, que também ajudam na absorção de carboidratos.

Essa é uma das razões que as batatas compõem uma grande parte da dieta dos lutadores de sumo, bem como muitos outros atletas que precisam de grandes reservas de energia para queimar, a fim de competir!

 

Digestão: Batatas predominantemente contêm carboidratos, eles são fáceis de digerir e facilitar a digestão.

Esta propriedade faz-lhes uma boa alimentação para bebés ou para aqueles que não conseguem digerir alimentos mais duros, mas precisa de energia.

No entanto, lembre-se que comer muitas batatas em uma base regular pode causar acidez ao longo do tempo. Batatas também contêm uma quantidade considerável de fibra.

Isso estimula movimento peristáltico e aumento da secreção de suco gástrico, o que facilita as condições de digestão e impede assim a constipação e protege o corpo de doenças mais graves como o cancro coloretal.

Fibra também está conectada com raspagem do colesterol para fora das artérias e vasos sanguíneos, aumentando assim a saúde do coração.

 

Cuidados com a pele: Vitamina C e do complexo B, bem como minerais como potássio, magnésio, fósforo e zinco são bons para a pele.

Além de que, a polpa obtida a partir de batatas cruas esmagadas, misturado com mel, pode funcionar bem na pele e rosto.

Isso ainda ajuda a curar espinhas e manchas na pele. Mais uma vez, essa polpa, se aplicada externamente em queimaduras, proporciona alívio rápido e cicatrização mais rápida.

 

Escorbuto: A vitamina C presente em batatas pode ajudar a prevenir esta doença, causada por uma deficiência de vitamina-C.

É caracterizada por cantos rachados lábios, gengivas esponjosas e sangramento e infecções virais frequentes.

Embora tenha sido eliminado da maioria dos países do mundo com acesso pronto para a vitamina C, ele ainda existe em certos países do mundo, por isso a presença abundante de batatas no mundo ajuda com este problema.

 

Reumatismo: Existem duas partes para o efeito de batatas nesta condição. Vitaminas como o cálcio e magnésio em batatas ajudam a proporcionar alívio de reumatismo.

Além disso, a água obtida a partir de batatas fervendo pode aliviar a dor e inflamação de reumatismo.

No entanto, devido ao alto teor de amido e teor de carboidratos, tende a aumentar o peso corporal, que pode ter efeitos adversos sobre as pessoas reumáticas.

É um equilíbrio delicado, por isso você deve aplicá-lo como uma abordagem útil sem consumir a própria batata.

 

Inflamação: Batatas são muito eficazes na redução da inflamação, tanto internas como externas.

Uma vez que é facilmente digerida e tem uma grande quantidade de vitamina C (um antioxidante muito bom que repara o desgaste e rasgos do tecido), de potássio e vitamina B6-, pode aliviar qualquer inflamação dos intestinos e do sistema digestivo.

É um bom elemento dietético para aqueles que têm úlceras na boca também.

Portanto, as pessoas que sofrem de artrite e gota pode usar batatas para o seu impacto anti-inflamatório, mas, novamente, uma vez que pode adicionar ao ganho de peso, o que agrava estas condições, e é comumente consumidas com carne e outros alimentos ricos que tornam pior a gota, um bom equilíbrio deve ser atingido.

 

Prevenção do Câncer: Certos tipos de batatas, em especial batatas vermelhas e avermelhadas, contêm altos níveis de flavonoides antioxidantes e vitamina A como a zeaxantina e carotenos, eles podem protegê-lo contra muitos tipos de câncer.

Além disso, a investigação ao serviço de Pesquisa Agrícola tem mostrado que as batatas contêm um composto chamado quercetina, que tem sido provado ser anti-câncer e propriedades anti-tumorais.

Finalmente, os altos níveis de vitamina A e C ambos têm qualidades antioxidantes que podem proteger seu corpo dos efeitos devastadores do câncer.

 

Alta Pressão Sanguínea: Uma vez que a pressão arterial fica elevada pode ocorrer por uma série de razões que incluem a diabetes, tensão, indigestão, equilíbrio de nutrientes, conteúdo alimentar e muitos outros, diferentes tratamentos são necessários.

Felizmente, batatas pode aliviar várias causas possíveis; as batatas podem ser utilizadas para aliviar a pressão sanguínea elevada devido à tensão.

Elas também podem tratar a indigestão devido à abundância de vitamina C e de fibras no seu interior, mas deve ser evitada se a pressão arterial elevada é uma consequência da diabetes.

A fibra presente é útil na redução do colesterol e melhora o funcionamento de insulina no corpo, o que auxilia na redução da pressão arterial. Isso ocorre porque há uma relação direta entre a pressão arterial e o nível de glicose no sangue; insulina que ajuda a regula o nível de glicose.

Além disso, o potássio encontrado em batatas (46% da necessidade diária por porção) reduz a pressão arterial, uma vez que as funções de potássio como um vasodilatador.

 

Função cerebral: o funcionamento adequado do cérebro depende em grande medida do nível da glicose, o fornecimento de oxigênio, os vários componentes do complexo de vitamina B e certas hormonas, aminoácidos e ácidos gordos como ômega-3.

Batatas atendem a quase todas as necessidades acima mencionadas. Elas são ricas em hidratos de carbono, e, assim, mantem bons níveis de glicose no sangue.

Isso impede que o cérebro de deixar a fadiga fluência e ele mantém sua atividade e desempenho cognitivo alto.

Em seguida, o cérebro necessita de oxigênio, o qual é transportado para o cérebro pela hemoglobina no sangue; seu principal componente é o ferro.

Batatas contêm ferro também. Portanto, batata ajudam a fornecer oxigênio para o cérebro também.

Há uma grande variedade de vitaminas e minerais em batatas que afetam positivamente a função do cérebro, incluindo o fósforo, zinco, e vitaminas do complexo B.

As propriedades vasodilatadoras de potássio foram também ligadas à estimulação da função cerebral devido ao aumento do fluxo sanguíneo para o órgão essencial.

 

Doenças do Coração: Além das vitaminas (complexo B, C), minerais e fibras, batata também contêm certas substâncias chamadas carotenoides (luteína, zeaxantina).

Os carotenoides são benéficos para a saúde do coração e com o funcionamento de outros órgãos internos.

Novamente, uma vez que as batatas aumentam o nível de glicose no sangue e excesso de consumo pode causar obesidade, o que coloca pressão sobre o seu coração, você deve ser cuidadoso sobre quantas vezes você usar batatas para este benefício para a saúde.

Este método de prevenção de doenças cardíacas não é recomendado para pessoas obesas ou diabéticas.

 

Pedras nos rins: pedras nos rins, também conhecidas como Cálculos Renal, são causados principalmente devido ao aumento dos níveis de ácido úrico no sangue.

Em tais casos, os alimentos ricos em proteína devem ser evitados, particularmente proteínas animais, tais como carne, peru, camarão, peixe, ovos, leite, bem como espinafre, banana cru, grãos preto e certos grãos, o que aumenta drasticamente o nível de ácido úrico no sangue. Ferro e cálcio, também contribuem para a formação das pedras.

As batatas são ricas em ambos estes assim logicamente, eles não se encaixam como uma medida preventiva de pedras nos rins, mas também contêm magnésio, que inibe a acumulação ou deposição de cálcio (calcificação) no rim e em outros tecidos, provando assim benéfica para o tratamento de cálculos renais.

 

Diarreia: As batatas são um excelente componente de uma dieta rica em energia para aqueles que sofrem de diarréia, uma vez que é muito fácil de digerir.

No entanto, comer muitas batatas pode causar diarreia devido à ingestão excessiva de amido.

 

Outros Benefícios e Cuidados: Suco de batata é um bom tratamento para queimaduras, contusões, entorses, problemas de pele, úlceras, efeitos de narcóticos, o câncer de próstata, câncer uterino, e a formação de cistos ou tumores.

Por outro lado, alguns cuidados também precisam ser levados ao comer batatas.

Batatas verdes são muitas vezes venenosas, e por isso as folhas de batata e frutas, contêm alcaloides como a solanina, chaconina e arsênico.

Uma overdose desses produtos químicos poderia facilmente ser fatal. Além disso, o índice glicêmico (em palavras simples, o conteúdo de energia ou açúcar) de batatas é muito elevado (acima de 80).

Para que as pessoas que são obesas, tentando perder peso, ou diabético deve evitar comer batatas. Se ingerida, as batatas são mais saudáveis quando cozidas, ao invés de cru ou frita.

No entanto, não se preocupe; esses riscos para a saúde afetam uma pequena parte da população de comedores de batata no mundo.

Se você é magra e saudável, não se esqueça que um pouco de gordura não é ruim para você; é realmente benéfico.

Não tenha medo de desfrutar de algumas batatas fritas enquanto vê televisão. Você não vai se tornar uma batata de sofá, se você comer com moderação!

 

Dicas para reduzir a perda de nutrientes da batata

Aqui estão algumas dicas que irão ajudá-lo a reduzir a perda de nutrientes da batata:

Evite descascar as batatas antes de cozinhá-las. A casca exterior proporciona uma boa proteção contra a perda nutricional durante o processo de cozimento.

O teor de proteína e mineral sob a pele é muito alto, por isso, se você cozinhar as batatas depois descascá-las, a maioria destas proteínas e minerais serão perdidos.

Quando ferver batatas, em primeiro lugar aquecer a água ao seu ponto de ebulição e, em seguida, adicione as batatas. Isto irá reduzir o tempo de cozimento e ajudá-lo a manter o teor de vitamina C.

Minimizar a fritura de batatas, 75% de vitamina C é perdida durante a fritura. Você pode usar outros métodos de cozimento, como assar e cozinhar.

 

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>> ABAIXO VOCÊ CONFERE RECEITAS SOPA DE BATATA :

 

> SOPA DE BATATA SIMPLES

 

INGREDIENTES

1 kg de batata

2 l de água

1 cebola ralada

1 dente de alho

1/2 xícara de chá de azeite de oliva

200 g de linguiça fresca, bem fina

1 xícara de chá de macarrão para sopa ( opcional)

4 caldos de galinha

 

MODO DE PREPARO

Levar ao fogo uma caçarola funda com o azeite

Deixar aquecer

Fritar a cebola e o alho

Colocar as batatas e água com o caldo de galinha

Quando as batatas estiverem cozidas, passá – las pelo espremedor

Voltar ao fogo

Colocar o macarrão e a lingüiça

Deixar no fogo médio até que estejam cozidos

 

> SOPA DE BATATA COM AIPO

 

INGREDIENTES

1 cabeça de aipo não demasiadamente grande

1 cebola média

1 fatia de bacon

1 copo de leite

1 ramo de salsa

1/2 xícara de nata ou de creme de leite fresco

1/2 l de caldo

1/2 folha de louro

2 colheres de sopa de manteiga ou de óleo

2 hastes de cebolinha verde

250 g de batatas

Sal e pimenta a gosto

 

MODO DE PREPARO

Lave o aipo, descasque as batatas e a cebola, corte-os em pedaços não muito grandes, pique também o bacon

Derreta a manteiga ou o óleo em uma panela, refogue os vegetais picados e o bacon, cerca de 10 minutos

Junte o caldo, o leite e os temperos e cozinhe até que os vegetais estejam macios, perto de 1 hora

Passe a sopa por uma peneira, torne a colocá-la na panela e esquente

A pouco antes de servir, coloque por cima a nata ou creme de leite

Sirva com torradas se gostar

Bom apetite

 

> SOPA DE BATATA TIPO OUTBACK

 

INGREDIENTES

3 batatas grandes, cozidas, descascadas e cortadas em cubinhos

5 colheres de margarina com sal

1 cebola pequena, picada

1/2 xícara de farinha de trigo

2 caldos de galinha

2 xícaras de água

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 pitada de açúcar

200 g de creme de leite (uma caixinha)

3 fatias de bacon cortadas em cubinhos

Cebolinha

Queijo parmesão e mussarela

 

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo

Acrescente a cebola picada e cozinhe até amolecer

Acrescente a farinha e mexa durante 1 minuto

Em outra panela dissolva os 2 caldos de galinha em 1 litro de água

Lentamente, adicione o caldo de galinha, sem parar de mexer

Acrescente os 200 ml da água, o sal, a pimenta e o açúcar

Deixe ferver, mexendo com frequência

Aos poucos, adicione o creme de leite, mexendo sempre

Adicione as batatas picadas e já cozidas à sopa

Deixe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até aquecer as batatas

Adicione também os queijos, isso fará com que ao comer perceba o queijo derretido

Sirva a sopa em tigelas individuais, decoradas com bacon e cebolinha

Bom apetite!

 

> SOPA DE BATATA COM CENOURA

 

INGREDIENTES

5 batatas grandes

2 cenouras grandes

2 tabletes de caldo de galinha

1 cebola e meia grande picada

Coentro

 

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas, as cenouras e os caldos

Passe no liquidificador

Deixe cozinhar e acrescente o coentro, desligue

Sirva com pãezinhos

 

> SOPA DE BATATA COM 3 QUEIJOS

 

INGREDIENTES

500g de BATATA CUBADA VAPZA

1 cebola picada

1 dente de alho

2 colheres de sopa de manteiga

750mL de água

100g de parmesão ralado

100g de gorgonzola ralado

100g de requeijão

1 colher de chá de noz moscada

 

MODO DE PREPARO

Refogue na manteiga a cebola e o alho

Em seguida, adicione a batata, os queijos gorgonzola e parmesão, a noz moscada e a água e deixe ferver

Após fervura, acrescente o requeijão e bata no liquidificador

Se desejar uma sopa um pouco menos cremosa, adicione mais um pouco de água fervente após colocar todos os ingredientes

Servir quente

 

> SOPA DE BATATA COM CALABRESA

 

INGREDIENTES

5 batatas inglesa médias

1/2 linguiça calabresa

1 cebola média

1/2 caixa de creme de leite

1 copo de leite

100 g de queijo coalho em cubos

1 tablete de caldo de galinha

2 colheres de sopa de queijo ralado

Sal a gosto

2 colheres de sopa de margarina

 

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas na agua e sal

Após cozidas passe no liquidificador as batatas com um pouco da água do cozimento, o leite, o creme de leite, o queijo ralado e se quiser pode colocar um pouco de requeijão

Deixe ficar um caldo grosso

Em uma panela doure a cebola na margarina, acrescente o caldo de galinha e a calabresa

Refogue um pouco e coloque o caldo das batatas, mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo até levantar fervura

Sirva quente

 

> SOPA DE BATATA COM SALSA

 

INGREDIENTES

2 batatas salsas, grandes

1 batata pequena

1 cenoura

1 abobrinha

1 cebola pequena

Temperos

2 tabletes de caldo de carne

 

MODO DE PREPARO

Descasque e pique a batata salsa, bem miúda

Coloque em panela funda com 2 e ½ litro de água e o caldo de carne e ½ colher de sal

Deixe cozinhar por 15 minutos

Tire e bata no liquidificador

Reserve

Esta é a base para qualquer tipo de sopa

Pique a cebola e refogue em pouquíssimo óleo

Acrescente a cenoura ralada grossa, a abobrinha e a batata cortadas bem miudinhas

Coloque a base com a batata salsa, acrescente os temperos e o caldo de carne, cozinhe por apenas 15 minutos

Está pronta

Pode consumir assim ou bater no liquidificador

 

> SOPA DE BATATA COM CREME DE LEITE

 

INGREDIENTES

6 batatas médias descascadas em cubos

1 caldo de galinha

1 lata de creme de leite

1 cebola média picada

150 g de bacon

Sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão com um litro de água, cozinhe as batatas com a cebola e o caldo de galinha até as batas ficarem bem macias (mais ou menos 5 minutos)

Retire as batatas juntamente com a água da panela e deixe esfriar um pouco

Logo após, bata as batatas com a água do cozimento no liquidificador

Em uma panela, frite bem o bacon e retire a gordura, junte as batatas batidas, o creme de leite, sal a gosto e aqueça

Sirva com torradas

 

> SOPA DE BATATA COM MACARRÃO ACEBOLADO

 

INGREDIENTES

250 g de cebola

250 g de batata

sal e coentro a gosto

1 litro de água

tempero de preferência de legumes

700 g de macarrão

 

MODO DE PREPARO

Antes de começar coloque o macarrão na água por 1 hora para que amoleça

Depois corte a cebola e a batata em cubos, coloque 1 litro de água com o tempero para ferver, quanto começar a ferver adicione a batata e a cebola, adicione o macarrão deixe-o por 3 minutos

Tire a panela do fogo e passe a mistura na peneira para que que fique com a consistência de sopa

Coloque tudo no fogo novamente até engrossar

 

> SOPA DE BATATA COM SIRI

 

INGREDIENTES

1 kg de carne de siri

5 tomates picados

1/2 pimentão picado

5 cebolas picadas

1 maço de coentro picadinho

Sal

Azeite

250 ml de leite de coco

4 kg de batata inglesa

1 kg de abóbora bem vermelinha

 

MODO DE PREPARO

Em uma panela refogue a cebola e a carne de siri

Após refogado, acrescente o tomate, pimentão, coentro e o sal a gosto

Coloque 1 litro de água e deixe cozinhar

Em outra panela, cozinhe a batata e a abóbora, até o ponto de purê

Após cozidas, bata em um liquidificador

Acrescente na panela que está a carne de siri, o leite de coco e azeite a gosto

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Obs.: Para quem gosta, ainda pode ser acrescentado azeite de dendê na hora em que o siri estiver cozinhando.

 

> RECEITAS DE SOPA DE BATATA EM VÍDEO:

 

(VÍDEO) Como Fazer Sopa Cremosa de Batata

 

(VÍDEO) SOPA DE BATATA

 

(VÍDEO) Sopa de Batata Gratinada

 

(VÍDEO) Sopa de Batata e Cebola

 

(VÍDEO) Receita Sopa de Batata Doce

SOPAS E CALDOS 02

 

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