SOPA DE ALCACHOFRA: 17 Novas Receitas Passo a Passo (2016)

Saiba Como Fazer Sopa de Alcachofra

SOPA DE ALCACHOFRA 17 Novas Receitas Passo a Passo

Alcachofra

A alcachofra é uma grande erva. A alcachofra emagrece e é nativa para os ares mediterrâneos da Europa.

Suas folhas são de cor verde, enquanto o coração ou núcleo é uma cor verde esbranquiçada.

Tanto o coração e as folhas são comestíveis. Algumas pessoas preferem as folhas e outros preferem o coração.

 

Benefícios para a Saúde de Alcachofra

Alcachofra tem sido usada tradicionalmente como alimento e como uma erva medicinal por suas propriedades diuréticas e digestivas.

As folhas de alcachofra são usadas por muitos em casos de queixas gastrointestinais resultantes de deficiência de bílis (no fígado e vesícula biliar), bem como para estimular o apetite e diurese.

Os resultados de vários estudos clínicos sugeriram que os extratos de alcachofra comprimido são úteis quando utilizados em ligação com a disfunção e digestivos queixas hepato-biliares, tais como a sensação de plenitude, perda de apetite, náuseas, e dor abdominal.

Alguns pesquisadores sugeriram mesmo que extrato de alcachofra seco poderia ser recomendado com segurança a pacientes com hiperlipoproteinemia e para uma possível prevenção da doença vascular. Alcachofra também tem potente ação antioxidante.

 

Colesterol alto: diminui o LDL ou colesterol ruim e aumenta o HDL ou colesterol bom folha do chá de alcachofra ajudam reduzir o colesterol. Um estudo mostrou uma diminuição do colesterol total.

Acredita-se que interferem com a síntese do colesterol. Uma substância que contém chamado luteolina pode desempenhar um papel na redução do colesterol

Reduz os triglicérides.

Tem propriedades diuréticas, útil na doença renal.

Aumenta o fluxo biliar e função amante, usado em conexão com cirrose.

Ajuda a dor abdominal, azia, flatulência.

Alivia a constipação, diarreia, náuseas, vômitos.

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>> ABAIXO VOCÊ CONFERE RECEITAS SOPAS DE ALCACHOFRA:

 

> SOPA DE ALCACHOFRA

 

Ingredientes

Creme

5 corações de alcachofra em pedaços grosseiros

5 colheres de sopa de manteiga

6 dentes de alho picado

1,5 l de caldo de legumes

200 g de batata em cubos

1 alho-poró fatiado

1/2 xícara de cebola picada

Louro, tomilho, salsinha e sal a gosto

1/2 xícara de creme de leite fresco

Caldo de legumes

2 cenouras

2 talos de aipo e as folhas de 1 aipo

1 cebola grande

2 litros de água

2 folhas de louro

3 cravos da índia

5 grãos de pimenta do reino

1 ramo de alecrim ou tomilho

 

MODO DE PREPARO

Creme:

Coloque a manteiga em uma panela

Acrescente alho, alho-poró, cebola e por último os corações de alcachofra

Refogue bem até que fiquem macios

Adicione as batatas, o caldo e as ervas

Deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora em fogo médio

Remova as ervas e processe os outros insumos

Coloque novamente na panela, deixe ferver e acrescente o creme de leite

Caldo de legumes:

Lave bem todos os legumes, especialmente as folhas de salsão.

Descasque a cebola e corte em quatro partes.

Corte a cenoura em fatias grossas e o salsão, em pedaços de cerca de 5 cm.

Numa panela, junte os legumes, as folhas de salsão e as ervas.

Adicione a água e leve ao fogo alto.

Quando começar a ferver, abaixe o fogo, coloque o alecrim e deixe cozinha por 30 a 45 minutos.

Desligue o fogo e, com uma peneira fina, coe o caldo.

Deixe esfriar.

Guarde na geladeira por até 5 dias ou congele em forminhas de gelo por até 3 meses.

 

> SOPA CREME DE ALCACHOFRA

 

Ingredientes

25 g manteiga ou margarina

450 g alcachofras raspadas e picadas

1 unidade(s) cebolas picadas

350 ml caldo de galinha

1 colher(es) de chá sálvia fresca picada

2 colher(es) de chá salsinha picada

1 colher(es) de sopa suco de limão

300 ml leite

sal e pimenta

4 colher(es) de sopa creme de leite fresco

1 unidade(s) gema de ovo

 

MODO DE PREPARO

Derreta a manteiga em uma panela, acrescente as alcachofras e a cebola e deixe dourar por 3-4 minutos.

Acrescente o caldo, a sálvia e a salsa. Leve ao fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, ou até que as alcachofras fiquem macias.

Passe por um misturador ou processador de alimentos até dar consistência de purê e leve de volta a uma panela limpa. Misture o suco de limão e o leite. Tempere com sal e pimenta.

Misture o creme e a gema de ovo e junte à sopa. Reaqueça em fogo baixo até engrossar, mas não deixe ferver.

 

> SOPA DE ALCACHOFRA

 

Ingredientes

6 corações de alcachofra

4 dentes de alho

1 cebola pequena

1 e 1/2 copos de água

2 colheres (sopa) de farinha de arroz integral

1 pitada de pimenta do reino em pó

1 colher (sopa) de azeite

salsinha e manjericão frescos picados à gosto

sal à gosto

 

MODO DE PREPARO

Enrole a cebola e os dentes de alho em papel alumínio e leve para assar até ficarem macios. Descasque e bata no liquidificador com

1 copo de água e os temperos.

Pique a alcachofra bem miúda, misture com o líquido batido e leve ao fogo baixo, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos.

Misture a farinha de arroz com 1/2 copo de água e adicione à panela, mexendo e cozinhando por mais cerca de 3 minutos, até encorpar. Desligue e misture o azeite.

 

> SOPA DE ALCACHOFRA

 

Ingredientes

5 corações de alcachofras

5 colheres de sopa de manteiga

1 alho-poró médio, somente as partes brancas e levemente verde, cortadas e lavadas

6 dentes de alho picados

1/2 xícara de cebola picada

250g de batatas descascadas e cortadas em cubos

12 xícaras de caldo de galinha

1/2 folha de louro

2 ramos de tomilho

4 raminhos de salsa

1/4 colher de chá de pimenta preta

1/4 xícara de creme de leite

Sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

Prepare os corações de alcachofra os separando das folhas, ou compre já separado.

Derreta a manteiga em uma panela grande, de fundo grosso em fogo médio. Adicione a alcachofra, alho-poró, alho e cebolinha.

Cozinhe até ficar macia. Adicione as batatas em cubos. Enrole as ervas (louro, tomilho, salsa) e grãos de pimenta em gaze e coloque na panela. Cozinhe descoberto, durante 1 hora.

Depois de uma hora, retire e descarte as ervas. Bata a sopa e coe (se quiser não há a necessidade de coar, mas o caldo ficará mais grosso).

Quando for servir misture a manteiga restante e o creme de leite. Tempere com sal a gosto e sirva.

 

> SOPA DE ALCACHOFRA

 

Ingredientes

Pimenta e Sal em quantidade moderada

2 alhos poro

1 kg de alcachofra

Spray vegetal que são encontrados em mercados

1L de caldo de legumes

 

MODO DE PREPARO

Após lavar corretamente os ingredientes, pique todo o alho na panela de sua preferência coloque para fritar que juntamente com o spray é onde fará a sopa, as partes da alcachofra que são possíveis reutilizar podem ser descartadas e com o restante corte em fatias, sempre bem fininhas.

Feito isso, coloque na panela e por alguns minutos deixe cozinhar, estando quente acrescente o caldo de legumes, a alcachofra precisa cozinhar por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até estar macio.

Nesse meio tempo, bata no liquidificador a sopa ou em algum aparelho que processe que tenha em sua casa, o ponto final é estar consistente e cremosa, então coloque a pimenta e o sal para dar um gostinho a mais e se preferir coloque erva fresca ou um pouco de salsa por cima.

 

> SOPA DE ALCACHOFRA

 

Ingredientes

– 3 colheres (sopa) de margarina

– 4 colheres (sopa) de cebola picada

– 700 g de fundo de alcachofras cozidos

– 1 pitada de sal

– 1 1/2 xícara (chá) de água

– 2 xícaras (chá) de leite

 

MODO DE PREPARO

Passo 1: Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até amolecer e ficar transparente.

Passo 2: Acrescente as alcachofras, o sal e a água, tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Espere esfriar um pouco e, em seguida, leve ao liquidificador junto com o leite. Bata até ficar um creme homogêneo. Sirva em seguida.

 

> SOPA DE ALCACHOFRA

 

Ingredientes

3 vidros de Alcachofras na Brasa LA PASTINA;

500 ml de água

500 ml de leite

2 cubos de caldo de galinha

4 colheres de (sopa) de Azeite LA PASTINA

1 cebola média picada

2 colheres de (sopa) de farinha de trigo

1 dente de alho

1 xícara de creme de leite

Noz moscada ralada á gosto

Pimenta Negra

Queijo ralado

 

MODO DE PREPARO

Escorra as alcachofras do azeite.

Reserve algumas alcachofras.

Bata no liquidificador as alcachofras com a água, leite e o caldo de galinha. Reserve.

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.

Junte a farinha e deixe dourar um pouco.

Adicione aos poucos os ingredientes batidos no liquidificador até formar um creme.

Junte os pedaços de alcachofra picados, tempere com noz-moscada, pimenta negra e sal se necessário.

Junte o creme de leite e mexa sempre até começar a ferver.

Sirva polvilhado com o queijo ralado.

 

> RECEITAS DE SOPA DE ALCACHOFRA EM VÍDEO:

 

(VÍDEO) Sopa de Caldo de Frango e Alcachofra

 

(VÍDEO) Sopa Trifolate com Favas Brancas e Alcachofra

 

(VÍDEO) Creme de Alcachofras

 

(VÍDEO) Receita Creme de Alcachofras

 

(VÍDEO) MOLHO DE ALCACHOFRA E SALMÃO

ATUALIZADO: 07.11.16 (INFOGRÁFICO)

 

SOPAS E CALDOS 01

 

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