SOPA DE ABOBRINHA: 17 Novas Receita Passo a Passo (2016)

Saiba Como Fazer Sopa de Abobrinha

SOPA DE ABOBRINHA 17 Novas Receita Passo a Passo

Abobrinha

Este membro da família cabaça é de forma cilíndrica e verde escuro, com um sabor aguado e suave. Apesar da abobrinha crescer em proporções quase monstruosas, os vegetais menores são os mais saborosos.

 

Benefícios da Abobrinha para saúde

Abobrinha ajuda a curar a asma, uma vez que contém a vitamina C, que é um antioxidante poderoso, e tem propriedades anti-inflamatórias.

Abobrinha ajuda a prevenir doenças, como escorbuto, nódoas negras e etc, causadas pela deficiência de Vitamina C.

Comendo abobrinha também ajuda a suportar o arranjo de capilares.

A ingestão regular de abobrinha reduz eficazmente os níveis elevados de homocisteína.

Abobrinha também impede o risco de ter esclerose múltipla.

Abobrinhas têm alto teor de água (mais de 95%), assim a torna um alimento perfeito para pessoas em dieta.

Abobrinha contém quantidades úteis de folato, de potássio, e a vitamina A, necessárias para um corpo humano.

Abobrinha contém vitamina C e luteína, sendo que ambos são bons para os olhos.

 

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>> ABAIXO VOCÊ CONFERE RECEITAS SOPAS DE ABOBRINHA:

 

> SOPA DE ABOBRINHA COM LENTILHAS

 

INGREDIENTES

350 g de lentilha

3 a 4 copos de água quente

2 cenouras picadas em cubos pequenos

2 batatas picadas

1 abobrinha pequena, ralada

2 tomates sem semente e sem pele, picados

3 linguiças do tipo calabresa ou paio, em rodelas (se preferir pode usar costelinha de porco, mas precisa refogá-las antes)

Sal, pimenta e alho a gosto, ou tempero de sua preferência

2 colheres de sopa de óleo para refogar

 

MODO DE PREPARO

Lavar e escorrer a lentilha

Em uma panela de pressão acrescentar o óleo, o tempero, a lentilha e a linguiça e refogar por 5 minutos

Acrescentar os legumes e mexer bem

Despejar a água quente, fechar a panela e cozinhar por cerca de 30 minutos

Dependendo da lentilha o tempo de cozimento vai ser maior ou menor

Se preferir pode fazer em panela normal mas o cozimento demora cerca de uma hora

Regular a quantidade de água pela quantidade de ingredientes: se usar mais legumes, um pouco mais de água será necessário

Mas cuidado para não deixar o caldo ralo

Se destampar e perceber que o caldo ainda está ralo, deixar ferver com a panela semi-tampada até engrossar

 

> SOPA DE ABOBRINHA COM CREAM CHEESE LIGHT

 

INGREDIENTES

1 chuchu

1 cenoura média

1 abobrinha média

150 g de cream cheese light

1 cebola

1 dente de alho

1 colher de sopa de óleo vegetal (girassol, canola ou de sua preferência)

1 litro de água filtrada

Para o tempero utilize ervas e diminua o sal (a gosto)

 

MODO DE PREPARO

Cozinhe os legumes (eu cozinhei a vapor e um de cada vez)

Deixe “al dente” e separe

Coloque o legume cozido em uma peneira e jogue água em temperatura ambiente, para cortar o cozimento

Coloque na panela o óleo, refogue a cebola e o alho (não deixe fritar muito)

Depois adicione todos os legumes, as ervas de sua preferência e mexa

Adicione o cream cheese light e e mexa bem junto com os legumes

Depois que o cream cheese light estiver “derretido”, pode colocar a água, que deve estar bem quente (utilize a água que cozinhou os alimentos para o caldo da sopa)

Usei o fogo baixo o tempo todo, deixei a sopa pegar o sabor por aproximadamente 10 minutos

 

> SOPA DE ABOBRINHA E LEGUMES COM FRANGO

 

INGREDIENTES

500 g de peito de frango

2 batatas médias

4 cenouras

2 cebolas

2 mandioquinhas salsa

1 abobrinha

4 dentes de alho

1 colher de café de curry

2 cubinhos de caldo de galinha

1 colher de manteiga ou azeite

Se precisar, sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

Corte em cubinhos o peito de frango

Em ralador fino, rale todos os ingredientes, menos a cebola, corte elas em lua e ao meio

Coloque a manteiga ou o azeite na panela, doure os cubinhos de peito de frango

Em seguida junte os legumes e a cebola, coloque 1 litro e 1/2 de água, os cubinhos de caldo de frango e o curry

Após levantar fervura, deixe mais 30 minutos

Está pronta e deliciosa

 

> SOPA DE ABOBRINHA

 

INGREDIENTES

1 peito de frango

4 dentes de alho

2 chuchu

1/2 abobrinha

2 cenoura

1/2 repolho

1 maço de agrião

1 maço de couve

2 tomates

Cheiro verde

1 litro de água

1 caldo de galinha

 

MODO DE PREPARO

Refogue o alho no azeite ou óleo até dourar

Coloque os cubinhos de frango, o caldo de galinha e refogue bem

Acrescente a água e os demais ingredientes picados em pequenos pedacinhos, adicione sal e temperos a gosto, cozinhe na pressão por 5 minutos

Se preferir bata a sopa no liquidificador depois de pronto e sirva como creme de legumes

Para quem não estiver de dieta, comer com pão francês ou queijo ralado é tudo de bom

 

> SOPA DE ABOBRINHA COM LEGUMES E MACARRÃO

 

INGREDIENTES

3 colheres de azeite

4 dentes de alho picados

1 cebola picada

2 folhas de louro

1/2 xícara de salsinha picada

1/2 xícara de cebolinha picada

1/2 pimentão picado

1 caldo de legumes

1 caldo de carne ou galinha

Pimenta do reino a gosto

300 g de contrafilé ou alcatra ou peito de frango em cubos

1 batata picada

1 cenoura picada

1 cenoura amarela picada

1 cará (nhame) picado

1 abobrinha japonesa picada

8 vagens picadas

1 xícara de couve – flor

1 chuchu

1 tomate bem vermelhinho (picado sem pele)

6 folhas de repolho

1 xícara de macarrão para sopa (padre nosso, ave maria, argolinha)

1 água fervente

Sal

 

MODO DE PREPARO

Em fogo brando, doure o alho e depois a cebola no azeite

Acrescente a carne e, quando começar a soltar água do cozimento, adicione o tomate e as folhas de louro

Deixe refogar um pouco e junte a batata, a cenoura, o cará, a cenoura amarela, a abobrinha, a vagem, a couve – flor e o chuchu

Mexa bem para não agarrar no fundo

Acrescente os caldos de legumes e carne

Em seguida, a água fervente suficiente para cobrir os legumes e misture

Adicione a pitada de pimenta – do – reino

Quando a sopa começar a ferver, junte o macarrão

Em seguida, as folhas de repolho fatiadas, o pimentão picado, a salsinha e a cebolinha

Acrescente água suficiente para acabar de cozinhar

Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos

Prove, se necessário, acerte o sal

 

> SOPA DE ABOBRINHA COM COUVE

 

INGREDIENTES

3 dentes de alho picados

1 cebola (média) picada

2 abobrinhas (grande) picadas

1 punhado grande de couve picada

2 colheres (sopa) de creme de leite

sal, pimenta e tempero a gosto

 

MODO DE PREPARO

Refogue bem o alho e a cebola, em fogo baixo

Quando a cebola estiver bem refogada, acrescente a abobrinha e refogue

Adicione água (1 copo) para ajudar no cozimento da abobrinha e tempere com sal e pimenta

Deixe tudo cozinhar um pouco e acrescente a couve

Após o cozimento, reserve 4 colheres de sopa do refogado

Junte o refogado que ficou na panela e bata tudo no liquidificador

Leve ao fogo e após ferver, adicione o creme de leite

Deixe no fogo até adquirir uma boa consistência

Desligue o fogo e acrescente o refogado reservado

Acerte o tempero com sal e pimenta a gosto

Servir logo em seguida

 

> SOPA DE ABOBRINHA COM BATATA E SALSA

 

INGREDIENTES

2 batatas salsas, grandes

1 batata pequena

1 cenoura

1 abobrinha

1 cebola pequena

Temperos

2 tabletes de caldo de carne

 

MODO DE PREPARO

Descasque e pique a batata salsa, bem miúda

Coloque em panela funda com 2 e ½ litro de água e o caldo de carne e ½ colher de sal

Deixe cozinhar por 15 minutos

Tire e bata no liquidificador

Reserve

Esta é a base para qualquer tipo de sopa

Pique a cebola e refogue em pouquíssimo óleo

Acrescente a cenoura ralada grossa, a abobrinha e a batata cortadas bem miudinhas

Coloque a base com a batata salsa, acrescente os temperos e o caldo de carne, cozinhe por apenas 15 minutos

Está pronta

Pode consumir assim ou bater no liquidificador

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dica: pode conservar na geladeira por 4 dias em recipiente bem fechado, ou congelado por 30 dias.

 

> SOPA DE ABOBRINHA COM FEIJÃO

 

INGREDIENTES

2 copos de feijão cozido e temperado (de preferência carioquinha)

2 a 3 copos de água

Legumes picados ou ralados, os de sua preferência:

Batata

Chuchu

Cenoura

Abobrinha

Mandioquinha

Tomate sem semente

1/2 pacote de macarrão tipo espagueti

Sal, alho, pimenta e cheiro verde para temperar

Opcional: Restos de carne de boi ou torresmo

 

MODO DE PREPARO

Bater no liquidificar o feijão e a água

Se preferir uma sopa mais rala coar essa mistura, caso contrário o caldo da sopa será grosso como o de um caldo de feijão

Acrescentar os legumes picados ou ralados e deixar ferver, em fogo médio, por mais ou menos 25 minutos, até amolecer

Temperar a gosto com sal, pimenta e alho

Se preferir pode acrescentar um caldo de carne ou de legumes para dar um sabor diferente

Cuidado, se não tiver coado a mistura, mexer sempre para que o caldo e os legumes não grudem no fundo

Após 25 minutos acrescente o macarrão e deixe ferver em fogo mais baixo por 15 minutos

Polvilhar cheiro verde quando servir

Pode ser servido também com torresmo

Quem preferir pode acrescentar restos de carne de boi à sopa, é só colocar na sopa junto com os legumes

A ideia de ralar alguns ingredientes (abobrinha e chuchu, por exemplo) ajuda a fazer com que as crianças comam legumes sem perceber

 

> SOPA DE ABOBRINHA COM LEGUMES LIGHT

 

INGREDIENTES

1/2 abóbora japonesa descascada

2 cenouras médias

1 beterraba média

1 chuchu médio

1 berinjela média

1 abobrinha média

1 cebola média

2 folhas de louro

4 dentes de alho

Cheiro verde

Sal

Azeite extra virgem

 

MODO DE PREPARO

Corte os legumes em cubos e reserve-os

Na panela de pressão, doure o alho socado com sal e a cebola num fio de azeite

Acrescente os legumes, o louro e o cheiro verde

Coloque água até cobrir os ingredientes

Tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos após a pressão

Deixe esfriar um pouco e bata tudo liquidificador, mas não se esqueça de retirar as folhas de louro antes de bater

Além de saudável, esta sopa tem pouquíssimas calorias e pode ser consumida fria no verão ou bem quentinha no inverno

Uma dica: sirva com uma colherada de requeijão cremoso light, fica divino!

 

> SOPA DE ABOBRINHA COM BETERRABA

 

INGREDIENTES

1 batata grande

1/2 beterraba grande

1 cenoura grande

1 abobrinha media

1/2 cebola

2 dentes de alho

10 vagens medias

1 tomate

1/2 caldo de legumes

Sal e salsinha a gosto

 

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão coloque água (um pouco a baixo da metade) e deixe ferver aberta com 1/2 caldo de legumes

Descasque a batata e a beterraba e corte em 4, coloque para cozinhar na pressão por mais ou menos 10 minutos (ou até amolecer)

Enquanto isso em outra panela, pique a cebola e deixe dourar, logo em seguida acrescente o alho picado

Quando estiver refogado coloque o tomate e a abobrinha picados em cubinhos com um pouco de sal, feche a panela e deixe juntar água (olhando de vez em quando para não deixar secar)

Após o cozimento da batata e da beterraba, abra a panela de pressão reserve a água do cozimento e retire os legumes colocando no liquidificador, bata com 1 ou 2 conchas (pequena) da água do cozimento

Assim que virar uma massa vermelha, reserve

Na panela dos legumes, acrescente a cenoura e a vagem também cortadas em pedaços pequenos, refogue mais um pouco

Acrescente agora algumas conchas da água do cozimento que está na panela de pressão, cubra os legumes com essa água e deixe cozinhar até amolecer a cenoura, a vagem e a abobrinha

Assim que estiver tudo cozido e macio, acrescente a mistura do liquidificador, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutinhos

Desligue a panela e sirva em seguida

 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Obs.: A salsinha use como um detalhe na hora de servir, podendo também decorar com um pouquinho de queijo ralado (fica muito bom)!

 

> RECEITAS DE SOPA DE ABOBRINHA EM VÍDEO:

 

(VÍDEO) Receita de Sopa de Abobrinha – Creme de Abobrinha

 

(VÍDEO) Sopa de Abobrinha – DETOX

 

(VÍDEO) Receita: Sopa de Abobrinha

 

(VÍDEO) Sopa Cremosa de Abobrinha com Curry

 

(VÍDEO) Sopa de Abóbora e Cenoura

SOPAS E CALDOS 02

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