Cardápio Dieta para Idoso: Cardápio de Nutricionista

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Dieta para Idoso

Recebendo a nutrição adequada pode ser um desafio quando se envelhece.

Com a idade, o número de calorias que você precisa começa a declinar.

Todas as calorias que você consome devem ser embaladas com nutrição para bater a marca.

Conforme envelhecemos, o corpo torna-se menos eficiente na absorção de alguns nutrientes essenciais.

Além disso, a capacidade de alimentos de sabor declina, acabando com o apetite. Alguns alimentos se tornam difíceis de mastigar ou digerir.

Vários nutrientes essenciais em particular podem ser a fonte curta quando se envelhece. Aqui estão as principais vitaminas e nutrientes para procurar e como conseguir o suficiente.

Cardápio Dieta para Idoso Cardápio de Nutricionista

 

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>> VITAMINA B12

B12 é importante para a criação de células vermelhas do sangue e DNA e para manter a função saudável do nervo. Ter bastante B12 é um desafio para os idosos, porque eles não podem absorvê-lo de alimentos, bem como jovens.

Como bater a marca: comer mais alimentos ricos em B12. As fontes mais ricas incluem peixe, carne, aves, ovos, leite e produtos lácteos. Converse com seu médico sobre se você deve tomar um suplemento de B12.

 

>> FOLATO/ÁCIDO FÓLICO

Você pode ter ouvido de folato. Muito pouco desta vitamina B essencial é conhecida por contribuir para a anemia e aumentar o risco de uma mulher grávida, ter um filho com um defeito do tubo neural.

As pessoas mais velhas, cujas dietas não incluem muitas frutas e legumes ou cereais matinais enriquecidos podem ser classificados em curtas.

Como bater a marca: agora que os cereais de pequeno-almoço são fortificados com ácido fólico, as deficiências são menos comuns.

Ainda assim, se você não comer cereais de pequeno-almoço ou abundância de frutas e legumes, é aconselhável perguntar ao seu médico se você deve tomar um suplemento que contém ácido fólico.

 

>> CÁLCIO

Cálcio desempenha vários papéis no corpo. Mas é muito importante para a construção e manutenção de ossos fortes.

Infelizmente, pesquisas mostram que, à medida que envelhecemos, nós consumimos menos cálcio na nossa dieta.

Fracassar em cálcio foi mostrado para aumentar o risco de osteoporose e fraturas.

Como bater a marca: sirva-se de três porções por dia de leite de baixo teor de gordura e outros produtos lácteos. Outras boas fontes alimentares de cálcio incluem couve e brócolis, bem como sucos fortificados com cálcio.

 

>> VITAMINA D

Vitamina D ajuda o corpo a absorver cálcio, manter a densidade óssea e prevenir a osteoporose.

Descobertas recentes sugerem que vitamina D pode também proteger contra algumas doenças crônicas, incluindo câncer, diabetes tipo 1, artrite reumatoide, esclerose múltipla e doenças auto-imunes.

Em idosos, deficiência de vitamina D também tem sido associada ao aumento do risco de infarto. Muitos americanos são insuficientes de vitamina D, que é produzido principalmente pela pele quando exposta à luz solar.

Como bater a marca: muitos alimentos são enriquecidos com vitamina D, incluindo cereais, leite, alguns iogurtes e sucos. Alguns alimentos contêm naturalmente a vitamina D. No entanto, a vitamina D encontra-se em salmão, atum e ovos.

Pesquisadores estão atualmente a debater o que deve ser o nível recomendado de vitamina D para uma saúde ideal.

Muitos especialistas pensam que as pessoas mais velhas precisam tomar suplementos de vitamina D, desde que a pele se torna menos eficiente em produzir a vitamina da luz do sol, à medida que envelhecemos.

Por enquanto, o melhor conselho é conversar com seu médico.

 

(VÍDEO) Vitamina D – Pra que Serve e Efeitos Colaterais

 

>> POTÁSSIO

Recebendo bastante potássio em sua dieta também pode ajudar a manter os ossos fortes. Esse mineral essencial é vital para a função celular e também foi mostrado para ajudar a reduzir a pressão arterial e o risco de pedras nos rins.

Infelizmente, pesquisas mostram que muitos americanos mais velhos não obtêm o recomendado 4.700mg de potássio por dia.

Como bater a marca: frutas e legumes são, de longe, as mais ricas fontes alimentares de potássio. Banana, ameixas e batatas são ricas em potássio.

Ajudando a mesmo para frutas e verduras em cada refeição, você pode obter o suficiente de potássio. Se você está pensando em suplementos de potássio, converse com seu médico primeiro.

Como muito pouco potássio pode ser um problema, potássio demais pode ser muito perigoso para sua saúde.

 

>> MAGNÉSIO

Magnésio desempenha um papel crucial em alguns 300 processos fisiológicos diferentes.

Recebendo o suficiente pode ajudar a manter seu sistema imunológico em forma superior, seu coração saudável e seus ossos fortes.

Muitos alimentos integrais,incluindo legumes, contêm magnésio. Mas muitas vezes é perdido em processamento. Absorção de magnésio diminui com a idade.

Existem alguns medicamentos para as pessoas mais velhas, incluindo diuréticos, também podem reduzir a absorção de magnésio.

Como bater a marca: encha seu prato com tantos alimentos não transformados, quanto possível, incluindo frutas frescas, vegetais, nozes, grãos integrais, feijões e sementes, os quais são grandes fontes de magnésio.

 

>> FIBRA

Fibra ajuda a promover a digestão saudável, movendo os alimentos através do trato digestivo. Alimentos ricos em fibras, incluindo grãos integrais, feijão, frutas e legumes, têm muitos outros benefícios de saúde, incluindo proteção contra doenças cardíacas.

A maioria dos americanos só tem cerca de metade dos níveis recomendados.

Como bater a marca: comer mais cereais integrais, nozes, feijão, frutas e legumes. Ser criativo. Tente adicionar o molho de cranberry para a Turquia e sanduíche de pão de trigo integral.

A família também pode ajudar com isto. Quando você visita os seus pais, divida as sementes de abóbora, nozes, mirtilos, ou legumes já cortados em sacos de tamanho do petisco e deixe-os na geladeira para que eles estejam prontos para comer.

E converse com seu médico sobre tomar um suplemento de fibras.

 

>> GORDURAS OMEGA-3

Estas gorduras insaturadas, encontradas principalmente em peixes, tem uma vasta gama de benefícios, incluindo possivelmente reduzir os sintomas de artrite reumatoide e retardar a progressão da degeneração macular relacionada à idade (DMRI), uma doença da visão em idosos reduzida.

Nova evidência sugere que o ômega-3 pode também reduzir o risco de doença de Alzheimer e talvez até mesmo manter o cérebro mais acentuado à medida que envelhecemos.

Como bater a marca: especialistas em nutrição recomendam comer pelo menos duas porções de peixe por semana. Salmão, atum, sardinha e cavala é especialmente rica em gorduras omega-3.

Algumas fontes vegetais de ômega 3 incluem soja, nozes, linhaça e óleo de canola. Suplementos de ômega 3 estão disponíveis, mas não se esqueça de falar com seu médico antes de começar a tomar quaisquer suplementos.

 

>> ÁGUA

Água pode não parecer uma vitamina essencial ou mineral, mas é crucial para a boa saúde. Com a idade, pode declinar a sensação de sede. Certos medicamentos aumentam o risco de se tornarem desidratadas.

A água é especialmente importante se você está aumentando a fibra em sua dieta.

Como bater a marca: nutricionistas recomendam que você beba 3 a 5 grandes copos de água todos os dias. Um sinal que você está bebendo bastante é a cor da sua urina.

Deveria ser amarelo pálido. Se é brilhante ou amarelo escuro, pode ser necessário beber mais líquidos.

 

>> SUGESTÃO CARDÁPIO PARA IDOSO

 

CAFÉ DA MANHÃ

Opção 1: 01 prato de mingau de maizena

Opção 2: 01 copo de leite integral com 02 col sopa mucilon de arroz

Opção 3: 01 unid de Danone com 01 col sopa de farinha de aveia

Opção 4: 01 copo de leite com 02 col sopa mucilon de milho

LANCHE DA MANHÃ

Opção 1: 02 unid de bolacha doce com geleia de morango

Opção 2: 01 banana amassada

Opção 3: 01 taça de gelatina

Opção 4: 01 maçã cozida

 

ALMOÇO

Opção 1: 02 col sopa de arroz bem cozido, 01 concha de caldo de feijão, 02 col sopa de purê de batata, 01 pires de carne cozida desfiada

Opção 2: 02 col sopa de purê de mandioquinha salsa, 01 concha pequena de caldo de feijão, 02 col sopa de carne moída

Opção 3: 01 escumadeira de macarrão bem cozido,01 concha de caldo de feijão,02 col sopa de peixe cozido

Opção 4: 02 col sopa de escondidinho de carne moída,02 col sopa de suflê de chuchu

 

CAFÉ DA TARDE

Opção 1: 01 copo de vitamina de frutas bem grosso

Opção 2: 01 prato de mingau de farinha de aveia

Opção 3: 01 copo de iogurte com purê de frutas

Opção 4: 1/2 unid de mamão papaia

 

JANTAR

Opção 1: 01 prato de sopa macarrão e legumes bem cozidos com clara de ovo

Opção 2: 01 prato de suflê de cenoura com caldo de carne

Opção 3: 01 prato de ovos mexidos,02 col sopa de arroz bem cozidos e 1 col sopa de purê de abóbora

Opção 4: 01 escumadeira de arroz bem cozido,02 col sopa de frango desfiado, 02 col sopa de feijão

 

CEIA

Opção 1: 01 iogurte de frutas pastoso

Opção 2: 01 taça de flan de chocolate

Opção 3: 01 fatia de pudim de leite

Opção 4: 01 taça de mousse de morango

 

Ideias de Comida Macia para Idosos

Alimentos macios ajudam pessoas idosas que têm dificuldade em mastigar ou engolir as refeições.

Alimentos macios ajudam a aliviar a quantidade de mastigação e deglutição para ingerir os alimentos.

Você também pode modificar os alimentos mais resistentes na textura e consistência para melhor tolerância.

 

Grãos

Comece o seu dia com grãos de café suave. Outras escolhas saudáveis incluem cereais com leite frio e cereais cozinhados, tais como creme de trigo ou aveia. Macarrão e arroz cozido.

Macarrão e arroz é grão versátil, que você pode adicionar a sopas e guisados. Também recomenda-se evitar grãos grosseiros ou secos como pão francês, fermento, centeio e pão de centeio.

 

Frutas e Legumes

Encha sua dieta com seleções mais suaves de frutas frescas como bananas, abacates, melão, frutas frescas e pêssegos maduros.

Fruta enlatada, como peras, laranjas de mandarim, coquetel de frutas e purê de maçã são outras opções inteligentes, mas escolher aqueles embalados em seu próprio suco ou sem açúcar.

Comer legumes bem cozidos ou puré, como cenoura ou abobrinha, feijão verde e suco vegetal.

Tomates frescos, alface e batata, assada, cozida ou como purê também são seleções fáceis.

Limitar o consumo de frutas e vegetais com uma pele ou membrana dura, tais como maçãs, abacaxi, aipo, grãos de milho, coco e frutos secos crus.

 

Proteína

Escolha carnes magras como lombo, aves e carne de porco magra. Outras opções incluem peixe macio sem ossos, tofu e manteiga de amendoim cremosa.

Ovos cozidos ou mexidos e puré de legumes também são escolhas fácil para mastigar.

A maioria das seleções de lácteos é rico em nutrientes e naturalmente fácil de mastigar.

Aproveite o leite desnatado, queijo cottage ou fatias de queijo reduzido em teor de gordura. Iogurte desnatado ou iogurte light também.

 

Sobremesa

Incorpore pequenas quantidades de gorduras sólidas, como manteiga, margarina, maionese e creme de leite, para adicionar umidade e sabor em seus alimentos.

Termine a sua refeição com uma sobremesa mais macia leve e saudável.

Bolo, gelo de frutas, sobremesas de iogurte e pêssegos com baixa gordura e gelado de baunilha são todas escolhas inteligentes.

Evite alimentos difícil para mastigar, tais como frutas secas, doces duros, batata frita, lanche, chips e bacon crocante.

 

Dicas e Considerações

Facilitar a preparação da refeição usando um processador de alimentos para alterar a consistência dos alimentos duros.

Você também pode cortar, moer ou ralar alimentos duros sem sacrificar seu valor nutricional.

Adicione frango, carne, caldo de legumes e molhos para ajudar a umedecer os alimentos. Foco em lanches ricos em nutrientes para garantir que você está atendendo às suas necessidades nutricionais.

Lembre-se de consultar o seu médico ou prestador de cuidados de saúde antes de qualquer novo regime alimentar para garantir que é uma escolha segura e eficaz para você.

ATUALIZADO: 21.09.16

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