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Tudo Sobre Cardápio Dieta Cetogênica: Cardápio de Nutricionista 2016

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Dieta Cetogênica

Nessa dieta é retirado todos os alimentos com carboidrato como macarrão, pão ou arroz, e quando nosso organismo não tem carboidrato para processar, ele entra em um processo chamado cetose, isso significa que ele vai usar a gordura como fonte de energia em vez do açúcar.

Com o organismo utilizando a gordura como fonte primaria, você acaba emagrecendo rápido. Esse tipo de dieta é indicado para pacientes com epilepsia.

Porem, essa dieta não é indicada para pessoas com mais de 65 anos, com insuficiência hepática ou renal, com doenças cardiovasculares ou cerebrovasculares e também pacientes em tratamento com cortisona, se o paciente tiver qualquer um desses problemas de saúde citados, ele deve fazer um acompanhamento medico ou de um nutricionista.

 

Cardápio Dieta Cetogênica Cardápio de Nutricionista

 

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> Alimentos permitidos na dieta cetogênica

Os alimentos permitidos na dieta cetogênica são:

Peixes;

Gelatina sem açúcar;

Chás sem açúcar.

Carnes de boi, porco, frango, peru ou outras;

Embutidos como linguiça, mortadela ou salsicha, presunto, apresuntado;

Ovo;

Manteiga, margarina, azeite, óleo, maionese;

Além desses alimentos temos as verduras com baixo teor de carboidratos que também podem fazer parte do seu cardápio, assim como rúcula, repolho, repolho roxo e alface por exemplo.

 

> Como fazer a dieta cetogênica

Para iniciar a dieta cetogênica é fácil, você apenas precisa eliminar da dieta os alimentos com carboidratos, como batata, massas, bolachas, biscoitos, frutas, leite, iogurte, pão, bolo, refrigerantes, açúcar, feijão, chocolate e outros doces.

 

> Dieta cetogênica cíclica

A dieta cetogênica cíclica surgiu porque quando se faz a dieta cetogênica, por vezes, a pessoa pode ficar sem resistência para fazer exercícios físicos e, para perder gordura sem ficar flácido, os exercícios são fundamentais.

Por isso, na dieta cetogênica cíclica se faz um pequeno ciclo de altos carboidratos para preencher os estoques de glicogênio.

A dieta cetogênica cíclica foi criada para as pessoas que fazem a dieta cetogênica, por vezes, essa pessoa acaba ficando sem resistência para fazer exercícios físicos e, para perder gordura sem ficar flácido, fazer exercícios são essenciais.

Então, na dieta cetogênica cíclica se faz a utilização de refeições com altas quantidades de carboidratos para preencher os estoques de glicogênio.

Para entrar ou sair de cetose nosso corpo leva cerca de três dias, então se para começar você de manter 5 dias comendo apenas proteína, gordura e fibra, retirando todos os alimentos que contenha carboidrato, os doces também devem ser retirados do cardápio.

Qualquer dieta deve ser sempre acompanhada por um profissional de saúde, como o nutricionista e com o conhecimento do médico, principalmente, caso exista alguma doença crônica associada como diabetes ou pressão alta.

Sempre procurar acompanhamento de um medico ou nutricionista e nunca fazer uma dieta sem antes passar por um desses profissionais. Caso você tenha alguma doença crônica associada como diabetes ou pressão alta, ele pode passar uma dieta especifica.

 

>> SUGESTÃO DE CARDÁPIO:

Café da manha 1
150 g de peito de frango cozido
2 colheres (sopa) de requeijão (o% carboidratos)
3 colheres de Whey Protein Isolate 90% Wedy + agua

Café da manha 2
3 colheres de Whey Protein Isolate 90% Wedy + agua
2 colheres (sopa) de requeijão (o% carboidrato)
170 g de atum

Café da manha 3
2 ovos de galinha cozidos
25 g de queijo mussarela

Almoço
250 g de peito de frango ou peixe grelhado
2 ovos de codorna
10 g de azeite de oliva
150 g de tomate, brócolis, palmito, pepino e alface.

Café da tarde 1
150 g de peito de frango ou peixe grelhado

Café da tarde 2
2 colheres (sopa) de requijao (0% carbo)
170 g de atum

Café da tarde 3

100 ml de café preto
25 g de queijo mussarela
40 g de peito de peru

Janta
Salpicão á noite com frango desfiado (vegetais, frango e maionese)
50 g de maionese
200 g de peito de frango
Brócolis e tomate
100 g de gelatina Diet + 30 g de creme de leite

Dieta Cetogênica

A dieta cetogênica, é uma dieta de alto teor de gordura, baixa proteína e baixo hidrato de carbono que foi originalmente desenvolvida para tratar a epilepsia em crianças (peritos não podem dizer com certeza porque reduz a frequência de convulsões, mas parece funcionar).

A dieta inteira é baseada em um processo chamado de cetose, que é quando seu corpo está tão esgotado de carboidratos que o fígado converte gordura em ácidos graxos e corpos cetônicos, que podem ser usados como energia.

As cetonas substituem carboidratos como fonte de energia principal do seu corpo. Para dizer se o seu corpo está em um estado de cetose, você pode medir seu sangue ou urina para níveis elevados de cetonas (estão disponíveis em muitas farmácias).

Se isso parece familiar, é provavelmente porque a cetose é também o objetivo da primeira fase da dieta de Atkins. A dieta de Atkins visa colocá-lo em um leve estado de cetose e permite mais hidratos de carbono. Em outras palavras, o ceto é mais hardcore.

 

Então o que você come?

Para obter o seu corpo e alcançar a cetose, 80 a 90 por cento das calorias que você consome deve vir da gordura, e o resto deve vir de uma combinação de proteínas e carboidratos.

Além disso, sua ingestão de carboidratos é limitada a 10 a 35 gramas por dia.

Isso é aproximadamente a quantidade em uma única maçã, copo de leite ou pedaço de pão.

Na verdade, é praticamente impossível comer frutas ou produtos à base de leite, sem ultrapassar a quantidade de carboidratos necessários para lançar-se em cetose.

Aqui está o que você pode comer: carne, salsichas e bacon. Uma variedade de óleos e castanhas também está em disputa.

Apesar de vegetais podem mais perto da borda para quebrar o banco carb, estão okey com moderação. Por último, mas não menos importante, moderada gordura e laticínios como o queijo.

 

Ajuda perder peso?

Como mencionado anteriormente, algumas pesquisas sugerem que cetose aumenta a perda de peso porque sua gordura corporal é queimada como energia.

Mas outros estudos mostram que a dieta funciona porque você está limitando carboidratos e diminui seus desejos por eles.  A sua ingestão de carboidratos leva a menos calorias consumidas e mais perda de peso.

Além disso, eliminar a maioria dos hidratos de carbono, incluindo vegetais e frutas. Os hidratos de carbono realiza três vezes seu peso em água, enquanto em seu corpo, então quando você esgota os níveis do seu corpo de hidratos de carbono, perde-se muito de água, também.

Ainda por cima, cortar a adição de açúcares e sal refinado, processados carboidratos e comer gorduras como nozes, carne, queijo, abacate e ovos, pode ajudar a perder peso rapidamente.

 

É seguro?

Embora as razões exatas por ceto alguns ajuda a perder peso é ainda motivo de debate, não custa nada tentar, certo? Bem, depende, diz Siegfried.

A maioria das pessoas pode tolerar cetose moderada, mas a maioria das pessoas não será capaz de furar a uma verdadeira dieta cetogênica por causa dos efeitos colaterais.

Mesmo depois que você ajustar, cetose pode interferir com a capacidade do seu corpo para realizar o treinamento de força e exercícios de alta intensidade (ambos dependem de carboidratos armazenados para combustível).

Então, mesmo que você pode sentir como você está elaborando ao mais alto nível, seu esforço real é muito menos do que seria se você fosse comer carboidratos.

E enquanto você pode perder gordura em primeiro lugar, sem carboidratos, seu metabolismo pode retardar a um ponto onde ele é na verdade permanentemente danificado — e isso é especialmente verdadeiro para mulheres ativas e atléticas.

Aqui está o por que: quando você treina duro sem carboidratos a bordo, sua tireoide, basicamente chefe do seu metabolismo, diminui a quantidade de energia disponível para queimar durante o treino.

Em longo prazo, problemas ainda mais graves poderiam assolar a dieta cetogenica. Alguns na comunidade médica que continuou a cetose é perigosa porque pode estressar seu fígado e causar a destruição de seu tecido muscular.

Outras complicações incluem: prisão de ventre, hipoglicemia, deficiências de vitaminas, pedras nos rins, perda de densidade óssea, problemas de equilíbrio, dores de cabeça, tonturas, irregularidades menstruais e desidratação.

A linha de fundo: como todos os planos de comer, a dieta cetogenica pode ajudar você perder alguns quilos rápidos, mas as repercussões para cortar sua ingestão de carboidratos, a sério, podem colocar sua saúde em risco.

Embora possa ser tentador usar este plano de alimentação como um reparo rápido, você deve fazer mudanças saudáveis e sustentáveis para sua dieta.

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  • perdi 28 kilos com essa dieta intercalando os dias com o dia do lixo.demorei um pouco mais de tempo para perder esses kilos mais não senti nenhum efeito colateral.

  • Comecei a dieta hoje, já fiz há uns 10 anos atrás, funcionou, fiz por uma semana, mas percebi que depois eu comecei a ingerir carbonatos e engordei rápido também, tem uma quantidade específica que podemos ingerir por dia depois da dieta?

  • Meu nome é mara.
    Sempre fiz essa dieta perco bastante peso…só o adocante que me deixa duvida de vez em quando..e carboidrato pode ate 20g por dia ?????

  • como essa dieta cetogenica,pode aumentar o Colesrerol,se o que aumenta o colesterol,não é a gordura e sim o Carboidrato,como explica.

  • Oi Arthur!

    Olha vc pode mas conselho , não se entupas dessas coisas, o que faço quando estou com muita fome é comer algumas nozes, um bom café com creme de leite e adoçante,é um erro comer muito bacon, presunto etc , tem que focar em gorduras. Depois da adaptação +ou- uns cinco dias , no meu caso, a fome e vontade de doces reduz drasticamente, não façam por mais de 10 dias , justamente por causa do fígado. encare como um pontapé inicial para uma nova vida. O rebote dessa dieta pode ser violento se vc , quando parar , começar a comer farinha branca e açucar sem freio. No meu caso reintegrei os carbos na versão integral e não engordei mais. Pretendo emagrecer mais 12 kg e essa semana recomecei mais um ciclo de 10 dias. O legal é que quando a gente para , percebe que pode sentir muito prazer em comer somente 1 fatia de pão., ou 1 pedaço pequeno de bolo , porque afinal, passamos 10 dias sem uma grama de carbo! Beber muito chá, e quando a vontade de doce aperta , creme de leite com cligt de frutas é uma benção. Também faço””macarrão de abobrinha “” corta fininho, salteia no azeite e acrescenta 2 a 3 colheres de molho de tomate, fica mto bom! força, espero ter ajudado alguém.

    • Olá Cleide!
      No caso você segue essa sugestão que foi dada? É que tengo dúvidas com os horários, tipo nessa sugestão de cardápio vejo 8 refeições diárias. Quero muito fazer, você que já está adepta pode me esclarecer isso? E dar umas dicas do cardápio que tu segue!? Obrigada!!

  • Boa Noite!
    Malho 4 vezes na semana, posso fazer esta dieta por quantos dias sem me sentir fraca. Tomo normalmente whey após o exercício. Posso continuar tomando?

  • Arthur Souto Maior Filizzola , quero muito começar essa dieta pra me ajudar perder os 12kg os quais tanto preciso e estou tento trabalho somente com reeducação alimentar.Logo gostaria de saber o que você,enquanto médico me fala,uma vez que me preocupo muito com a alta quantidade de gordura que deve ser ingerida ao longo desta dieta e pelo fato do meu colesterol ser limítrofe. Desde já agradeço. Bom dia.

    • O colesterol é um álcool e é formado por lipídios… Cortar carbo e açúcares baixa colesterol… Verifique tbm problemas hormonais (hipotireoidismo), pois aumenta colesterol… Gordura não forma colesterol… Abraço…

  • Estou fazendo a dieta cetogenica acompanhada por uma Médica, E estudos revelam hj que gorduras boas não aumentam colesterol, triglicerides.
    Tive um infarto há 15 dias exatamente e reakmente é fantástica essa forma de emagrecer, sem falar que é a mais saldável alimentação.
    A médica que me acompanha fala: antigamente comíamos oq? gorduras, carnes, folhas e frutas e todos eram saudáveis e por que então mudar alimentação?
    Na minha alimentação o que tem de diferente dessa é o leite, que uso leite de castanhas ou leite de coco, sal rosa, e não uso nada que seja dietético.