AIPO ENGORDA? Veja 37 Principais Benefícios e Malefícios

Tudo sobre Benefícios e Malefícios do Aipo

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>> Aipo: Tubérculo Nodoso

Aipo-rábano não deve ser subestimado. É bom em sopas e pratos com vegetais, mas também como uma salada.

 

>> Ingredientes: Muitas vitaminas e minerais

O aipo contém várias vitaminas do grupo B, bem como a vitamina E. Ele contém minerais como potássio, ferro, cálcio e oligoelementos.

O ferro é importante para a formação do sangue, o cálcio fortalece ossos e dentes, entre outras coisas.

Beneficios Do Aipo

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>> Origem: No Egito, era utilizado como mercadoria

Na sua forma selvagem, o aipo é originário da região mediterrânica.

No antigo Egito, as folhas e flores do aipo selvagem foram usadas como objeto importante e como planta medicinal.

Tanto os romanos como com os gregos, dedicaram a planta ao deus do submundo.

O aipo era conhecido apenas na Idade Média na Europa e usado como planta medicinal. O século XVIII foi construído exclusivamente para ele nas cortes e jardins de mosteiros.

 

>> Botânica: muitas raízes secundárias

Apium graveolens var. rapaceum é um vegetal nativo da família Apiaceae. O tubérculo deste vegetal de raiz é normalmente redondo e pode ter até 20 cm de largura e pesar um quilograma.

A casca protetora é branca amarelada a marrom cinzento e tem uma aparência nodosa devido as muitas raízes secundárias.

A carne tem consistência fixa até esponjosa na cor branca ou branca amarelada.

 

>> Temporada: aipo-rábano é colhido no outono

Você tem o aipo-rábano durante todo o ano. Ele é produzido principalmente ao ar livre e colhido a partir de Outubro.

Um em cada quatro tubérculo é processado industrialmente para ser desidratado ou enlatado.

Importações quase que exclusivamente da Holanda preenchem a lacuna entre Janeiro e Junho.

 

>> Armazenamento: cobrir as superfícies cortadas

Você pode armazenar melhor este vegetal se ele estiver fresco e seco, sem folhas e raízes.

Depois de cortado ele pode ser guardado na geladeira , mas é preciso cobrir a superfície exposta .

>> Dicas para fazer: legumes, sopas ou salada

O aipo é praticamente indispensável para refinar as sopas.

Combinado com alho-poró e cenouras é um popular acompanhamento vegetal saudável, assado, em rocamboles ou adicionando mais sabor a sopas verdes.

Aipo-rábano é ideal também para saladas cruas. Na salada Waldorf ele é parte integrante, além das nozes e maçãs.

Para a preparação do tubérculo é preciso retirar as folhas e descascá-lo.O tempo de cozimento diminui significativamente se você usar não usar o tubérculo inteiro, mas cortá-lo em fatias individuais ou cubos.

Eles devem ter o mesmo tamanho para que fiquem prontos ao mesmo tempo.

 

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